Яблочный пирог из песочного теста

Вам потребуется:
мука — 320 г
сахар — 120 г
масло сливочное для теста — 200 г
желтки — 2 шт.
вода ледяная — 2 ст. ложки
яблока — 1 кг
масло сливочное для начинки — 2 ст. ложки
сахар для начинки — 100 г
корица — 1 ч. ложка
изюм — 80 г
соль — щепотка
форма для выпечки диаметром 21 см

Как готовить:
1. В чаше блендера смешать муку, сахар и щепотку соли. Добавить кубики холодного масла и пульсирующими движениями порубить в крошку. Добавить желтки и если нужно воду. Как только тесто начнет собираться в комок, вытащить и завернуть в пищевую пленку. Тесто положить в холодильник минимум на 30 минут.
2. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Выложить в небольшую кастрюлю с маслом, добавить сахар и корицу. Потушить минут 5-7 (зависит от сорта яблок). Добавить предварительно вымытый изюм и остудить.
3. Из 2/3 теста раскатать лепешку и положить на дно разъемной формы так, чтобы получился бортик высотой 4-5 см. (Я присыпала немножко тесто манной крупой). Выложить начинку. Оставшуюся часть теста раскатать и с помощью ножа для пиццы, нарезать на полоски. Выложить эти полосочки сверху, переплетая друг с дружкой. Края слегка прижать. Смазать сливочным маслом и посыпать мелким сахаром сверху (у меня коричневый сахар).
4. Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут. Перед подачей дать полностью остыть.
Подавайте с мороженным!
Приятного аппетита!