Лук - порей

Лук-порей незаслуженно забыт, смещен с первых мест луком репчатым. Однако по вкусу и ценным качествам он нисколько не уступает своему собрату и даже превосходит его.

В порее очень много калия, он практически не калориен, но прекрасно утоляет голод. Кроме того, в отличие от обычного лука, он обладает мягким вкусом. Порей можно добавлять практически в любое блюдо, варить, жарить, тушить, есть сырым, мариновать. Его можно использовать вместе или раздельно с репчатым собратом в супах, пюре, салатах.



Для приготовления блюда с луком-пореем вам потребуется:

- лук-порей (один-два стебля)
- 250 граммов сыра маскарпоне
- пол пачки спагетти
- 2 небольших стебля сельдерея
- базилик, соль, перец, паприка
- оливковое масло
- тертый пармезан

Поставьте варить спагетти. Пока они готовятся, разогрейте сковороду, добавьте оливкового масла и начинайте жарить лук-порей, порезанный кружочками. Через 2-3 минуты к нему можно добавить резаный сельдерей. Готовить около 10 минут. Посолить, поперчить и обязательно присыпать паприкой и базиликом. Можно добавлять маскарпоне и спагетти. Все тщательно смешать, чтобы сыр превратился в соус.
Сверху присыпьте пармезаном и немного подержите под крышкой (но без огня). И можно приступать к поеданию блюда.