Запеченный лосось с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе лосося - 1 кг;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- майонез - 1/3 ст.;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- дижонская горчица - 1 ст. ложка;
- чеснок - 2 зубчика;
- тертый твердый сыр - 1/4 ст.;
- тертая моцарелла - 1/2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.
2. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
3. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром.
4. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль - на 2-3 минуты до получения румяной корочки.