Телятина в вине

500 гр телячьей вырезки, 5 ст.ложек масла (для жарки), 2 луковицы, 200 гр белого сухого вина, 300 гр чашка жирных сливок, цедра с одного лимона, черный перец, соль.

Телятину нарезать на порционные куски и обжарить с обеих сторон (по 2 мин. с каждой стороны) на сильном огне. Убрать со сковороды в тарелку. Убавить огонь и там же обжарить мелко нарезанный лук 1 минуту. Влить вино и довести до кипения. как только вино наполовину испарится, добавить сливки и тушить еще 2 минуты.
Вернуть в сковороду телятину и засыпать лимонную цедру. Протушить все месте на слабом огне при закрытой крышке еще 10-15 минут.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой.