Шоколадное печенье со сливочным кремом

Ингредиенты :

мука — 1,5 Чашки
какао порошок несладкий — 0,75 Чашки
сахар — 1 Чашка (+ 2 ст. ложки)
соль — 0,25 Чайных ложки
сода — 0,25 Чайных ложки
сливочное масло мягкое — 14 Ст. ложек
молоко — 3 Ст. ложки
экстракт ванили — 1 Чайная ложка
жирные сливки — 1 Стакан (на крем)
сахарная пудра — 1-2 Ст. ложек (на крем)
ванильный экстракт — 0,5 Чайных ложки (на крем)

Метод:

Смешать муку, какао, сахар, соль и соду в миске кухонного комбайна и перемешать несколько раз. Нарезать сливочное масло на кусочки и добавить к мучной массе, перемешать несколько раз. Смешать молоко и ванильный экстракт в маленькой чашке. Добавить молочную смесь к тесту и перемешать. Выложить тесто в большую миску или на разделочную доску и замесить несколько раз.

Сформировать из теста рулон около 35 см в длину и 4 см в диаметре. Завернуть тесто в вощеную бумагу или фольгу и поставить в холодильник по крайней мере на 1 час. Установить стойку в верхней и нижней трети духовки и разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень листами пергаментной бумаги. Разрезать тесто на тонкие кусочки толщиной 6 мм.

Выложить печенье на противень и выпекать от 12 до 15 минут, перевернув на другую сторону в середине готовки. Дать печенью остыть на стойке. Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до двух недель, или же печенье может быть заморожено на срок до двух месяцев.

Приготовить крем. Взбить сливки с сахарной пудрой и добавить ванильный экстракт.

Выложить около двух чайных ложек крема на каждое печенье. Можете накрыть печенье второй половинкой или несколькими. Поставить печенье в холодильник на ночь, чтобы оно смягчилось и пропиталось кремом.