Классическая клубничная наливка.

Делается без водки (спирта) путем естественного брожения. Имеет мягкий сладкий вкус и приятный аромат. Крепость – 11-14%.
Ингредиенты:
ягоды клубники – 2 кг;
сахар – 800 грамм.

Рецепт:
1. Помытую клубнику засыпать в банку, добавить сахар.
2. Несколько раз встряхнуть банку, перевязать горлышко марлей, поставить на 2-4 дня в темное место с температурой 18-25°C.
3. При появлении признаков брожения (шипение, пена на поверхности, кисловатый запах) заменить марлю гидрозатвором или медицинской перчаткой с маленькой дырочкой в одном из пальцев. Герметизировать стыки, чтобы в банку не попал воздух.


4. Через 15-30 дней брожение прекратится: перчатка сдуется или гидрозатвор перестанет пускать пузыри. Пришло время профильтровать клубничную наливку через два слоя марли и вату. При желании фильтрацию можно повторить.
5. Готовый напиток разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить наливку в темном месте при температуре 10-16°C. Срок годности – 2-3 года.