Рисовые оладьи.

Если у вас остались не съеденными излишки сваренного для гарнира риса — этот рецепт точно для Вас. А еще это хороший вариант накормить рисом ребенка, если просто вареный ему не по вкусу. Румяные оладьи из риса настолько хороши, что исчезают с тарелки в один миг, проверено!


Ингредиенты
• 250 г круглозерного разваривающегося риса
• 750 мл молока
• цедра 1 апельсина и 1 лимона
• 20 мл белого десертного вина
• 50 г изюма без косточек
• 2 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 70 г сахара
• 1 ст. л. муки
• растительное масло или смалец для фритюра
• сахарная пудра для посыпания
• соль по вкусу

Как приготовить:
1. Изюм замочить в десертном вине. Молоко довести до кипения, посолить, всыпать рис и сварить рисовую кашу при постоянном помешивании. Кашу остудить.
2. Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, смешать с желтками, размягченным сливочным маслом, 50 г сахара и изюмом (вместе с вином). Смесь добавить в рис, хорошо перемешать.
3. В сотейник или широкую кастрюлю налить смалец или растительное масло, чтобы получился слой высотой несколько сантиметров. Масло хорошо разогреть. Белки взбить в крепкую пену, смешать с мукой, оставшимся сахаром и осторожно добавить в рис.
4. Рисовую массу брать по столовой ложке, опускать в кипящий жир и жарить до золотистого состояния. Готовые оладьи вынуть вилкой и разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир. Оладьи подавать теплыми.