Феодосия - Ливадия

В прошлом году занесло нас с приятельницей в Крым - республику солнца. После "легендарной" переправы поехали по побережью до Ливадии (места назначения).

Пришлось нам отобедать в придорожном кафе, где подали нам теплый салат (а я их не любитель) с печенью и жареным виноградом Официанточка заявила, что рецепт авторский.

Естественно, я не могла не спросить у повара рецепт, слабо надеясь, что он нам его выдаст, но случилось чудо.

Итак:

Кусочки печени размером 2*2 см обжариваются на раст. масле вместе с некрупными сладкими целыми зелеными виноградинами без косточек.
Когда печень готова, добавляется смесь бальзамического уксуса и соевого соуса, протушивается практически до выпаривания жидкости, но чтобы в качестве соуса жидкость всё же осталась.

Все, что в сковородке, выкладывается на подушку из рваных разноцветных салатных листьев (4 вида салата, но я думаю, не принципиально), посыпается в идеале пармезаном и поливается заправкой из того же бальзамика и оливкового масла. Сыр на печени расплавляется, подтекает ну... в общем дальше сами знаете

Очень рекомендую!
Аналоги в интернете и выглядят не так и по ингредиентам не совпадают. Картинка взята в сети, на яйца не смотрим, а в целом выглядит приблизительно так.