. Фаршированные куриные шейки

Фаршированные куриные шейки могут быть и основным блюдом, так как насыться ими достаточно легко, и закуской, так сказать, чтобы перекусить. Их можно готовить и к семейным обедам, и подавать к праздничному столу.

Для того, чтобы приготовить настоящую фаршированную куриную шейку, вам понадобятся :

5 куриных шкурок шеи
5 пупочков
5 сердец
5 желудочков
5 ст. л. манной крупы (с горкой)
1 средняя луковица
1-2 яйца
(да в принципе дополнить фарш можно всем, что сочетается с мясом и есть в закромах холодильника - грибы, остатки сыра
Приготовление

Рубим ножом все куриные субпродукты
Пассируем лук и добавляем его в фарш.
Далее добавляем манную крупу.
Хорошо вымешиваем и вбиваем яйцо.
Солим, перчим, хорошо перемешиваем и фарш для куриных шеек по-еврейски готов.

Берем куриные шейки (шкурки), предварительно зашитые с большей стороны обметочным швом (в школе на уроках труда этому учили каждую девочку, даже если не учили, я уверена, что вы разберетесь).

Чайной ложкой начиняем шейки фаршем (для легкости кормления можно использовать насадку для колбасы). Зашиваем узкую часть шейки. Делаем в каждой шейке иголкой проколы, чтобы вышел лишний воздух.
Опускаем шейки в кипящую воду, которую мы посолили и бросили лавровый листочек.

По моему опыту после закипания достаточно проварить 40 минут на медленном огне.
Через 40 мин достаем шейки и охлаждаем.

Когда фаршированные куриные шейки остынут, лучше их положить еще на пару часов в холодильник. Если Вы будете доставать ниточки из теплой шейки, кожа может порваться.
Мне кажется блюдо будет более привлекательным, если шейки немного подрумянить-поджарить.
После охлаждения достаем ниточки, нарезаем и... оцениваем.


И вот вариант, когда шейки-шкурки нет в продаже, что кстати мне понравилось даже больше