Как ни назови, только не бросай в терновый куст...
Не вчера это было 
Зашла по работе в соседний кабинет, там две дЭвушки спорят. Говорят мне: "Рассуди спор: как правильно
говорить и писать: КУРАСАНЫ или КРУСАНЫ". Обе дЭвушки с высшим образованием, да и с энтим
продуктом давно знакомы))).
Получается, что название хоть и привлекательное, но не достойно особого внимания, лишь бы вкусно было!
Я пеку их иногда, но очень редко надо признать)))
Мой рецепт слоеного теста почерпнут из инета, делаю его уже несколько лет:
4 пачки охлажденного (я храню его в морозилке) маргарина натереть на крупной терке в 1 кг (желательно тоже холодной) муки,
постепенно перемешивая.
Отдельно смешать 2 яйца, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. 5% уксуса, 0,5 л. холодной воды.
Небольшими порциями воду влить в муку с маргарином, быстро собирая тесто (сильно не перемешивать).
Положить в мешок и убрать в холод на 1-2 часа.
Я обычно эту порцию делю на 4-ре части, на пиццу хватает 1-й части, на пирог 2-е части, храню их в морозилке.
А если делать круассаны, то начинка может быть самая любая на Ваш вкус))
Так как же правильно: КУРАСАНЫ или КРУСАНЫ)))?
Зашла по работе в соседний кабинет, там две дЭвушки спорят. Говорят мне: "Рассуди спор: как правильно
говорить и писать: КУРАСАНЫ или КРУСАНЫ". Обе дЭвушки с высшим образованием, да и с энтим
продуктом давно знакомы))).
Получается, что название хоть и привлекательное, но не достойно особого внимания, лишь бы вкусно было!
- Поделиться
Я пеку их иногда, но очень редко надо признать)))
Мой рецепт слоеного теста почерпнут из инета, делаю его уже несколько лет:
4 пачки охлажденного (я храню его в морозилке) маргарина натереть на крупной терке в 1 кг (желательно тоже холодной) муки,
постепенно перемешивая.
Отдельно смешать 2 яйца, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. 5% уксуса, 0,5 л. холодной воды.
Небольшими порциями воду влить в муку с маргарином, быстро собирая тесто (сильно не перемешивать).
Положить в мешок и убрать в холод на 1-2 часа.
Я обычно эту порцию делю на 4-ре части, на пиццу хватает 1-й части, на пирог 2-е части, храню их в морозилке.
А если делать круассаны, то начинка может быть самая любая на Ваш вкус))
Так как же правильно: КУРАСАНЫ или КРУСАНЫ)))?
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как ни назови, только не бросай в терновый куст...
 |
Не вчера это было Зашла по работе в соседний кабинет, там две дЭвушки спорят. Говорят мне: "Рассуди спор: как правильно говорить и писать: КУРАСАНЫ или КРУСАНЫ". Обе дЭвушки с высшим образованием, да и с энтим продуктом давно знакомы))). Получается, что название хоть и привлекательное, но не достойно особого внимания, лишь бы вкусно было! Читать полностью |
| +164 |
находка777
|
188 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Ингредиенты для 18 штук
500 г муки
240г воды
30 г свежих дрожжей
20 г сахара
10 г соли
200г сливочного масла:
Сделайте углубление в муке, влить в него воды и растворить дрожжи. Вмешивайте муку медленно через воду и добавьте сахар, соль и 50 г сливочного масла. Замесить в гладкую тесто, припылите немного мукой рабочую поверхность и раскатать до 1 см. Покройте целлофаном и поместите в морозильную камеру на 40 минут.
Удалите тесто из морозильника и припылите его мукой. Вотрите масло на более чем 2/3 поверхности теста. Оставьте края свободными. Сложить тесто в три слоя, начиная здесь с немасляной части. Раскатайте снова до 2,5 см и сложить снова в 3 слоя. Заверните тесто в вощеную бумагу и положить на 40 мин в холодильник.
Припылите мукой на рабочую поверхность и раскатайте тесто снова до 2,5 см. Сложите в последний раз в 3 слоя, заверните в бумагу для выпечки и положить обратно 40 минут в холодильнике.
Выньте тесто из холодильника и раскатать толщиной 1,5 см. Нарезать треугольниками и сверните на круассан. Поместите круассаны на покрытый бумагой для выпечки протвень, накрыть полотенцем и дать подняться в течение 90 минут.
Выпекать:
Разогреть духовку до 230 ° С и включить круассаны на 20-25 минут в духовке.
За рецепт теста респект!
И анекдот:
Петька спрашивает у Василь Иваныча:
-Как правильно пишется "вторнек" или "вторняк"
-А ты, Петька, в словаре посмотри!
-Да я смотрел, там на Ф только фуфайка и флаг
↑ Перейти к этому комментарию
не испортишь"))).
тоже лентяйка))))
↑ Перейти к этому комментарию
хранится рецепт торта "Наполеон" советских времен (когда-то я частенько его делала) и там тоже
очень похожий рецепт (только воды в нем немного больше) и тоже присутствует уксус (1 стакан
подкисленной уксусом воды + 1 взбитое яйцо, постепенно по 1-й ложке смешать с 400 гр рубленного
с мукой маргарина).
маргарина).
https://www.stranamam.ru/post/11062126/
Напишу как в тетрадке записано:
"1 яйцо, 1 стакан подкисленной уксусом воды размешать. Яйцо взбить добела и смешать с 1 стаканом подкисленной
воды. 400 гр.маргарина рубить с мукой до однородной массы (сколько муки не написано, но помнится мне, что
стакана 3 надо). Затем по одной ложке добавлять смесь яйца с водой, продолжая рубить до однородной массы. Затем
слепить колбаску, разрезать ее на 8-10 частей и брать в холодильник мин. на 30 минут. Раскатать тонким слоем
каждую лепешку и выпечь в духовке (снимать с листа аккуратно).
Крем: 1 яйцо взбить с 0,5 стакана сахара, добавить 0,5 стакана молока. Другую половину стакана молока нагреть,
добавить в яичную смесь, все время взбивая, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и быстро
охладить. Вторую часть 0,5 стакана сахара растереть со сливочным несоленым маслом добела и туда по одной
ложке добавлять остывшую массу, взбивая крем. Расход масла 300-500 гр. Получается слоеный быстрый торт.
Смазать коржи, обрезать,посыпать крошкой от обрезки коржей. Груз класть не надо. Через 12 часов торт готов.
Крем 2: в 1 стакан холодного молока положить 1 стол.ложку крахмала, перемешать, чтобы не было комков.
Поставить на слабый огонь и мешать, пока не станет густая масса, остудить. 300 гр. масла растереть с 1 стаканом
сахара добела, все смешать.
Крем 3: 1 банка сгущенки и 400 гр. слив масла взбить.
его вкуса. Лист для выпечки посыпала мукой. Коржи тоже вырезала до выпечки, а потом все обрезки
отдельно выпекала для крошки.
А, вообще, "профитроли-профитроли", какие такие "профитроли"? Это "заварные пирожные" что ли?
Говорите по-русски, пожалуйста. - не помню, тоже из какого-то фильма)))
чтоб немного кисленькая была), потом смешиваю с яйцами и т.д.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: