Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала natali pohabowa в личном дневнике

Вопрос про борщ

И ещё один мой борщ.
Вкусный, наваристый, запах на всю квартиру, но всё равно недостаточно красный. Как сделать цвет более насыщенным? Свеклы положила 2 средних штучки, это очень много. Может пасту томатную?
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Вопрос про борщ
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Вопрос про борщ
  И ещё один мой борщ.
Вкусный, наваристый, запах на всю квартиру, но всё равно недостаточно красный. Как сделать цвет более насыщенным? Свеклы положила 2 средних штучки, это очень много. Может пасту томатную?
Читать полностью
 
+2 natali pohabowa 11.02.2016 207 3 30 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов
Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"
Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом V531 "Оквилл"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"
Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Комментарии
angry_bee
11 февраля 2016 года
0
я кладу красный сладкий перец, свеклу, морковь, помидор и том. пасты пару ст. ложек. пасту люблю "помидорку".
Юляша111
11 февраля 2016 года
0
Зажарку когда делаю добавляю туда свеклу и томатную пасту. Борщ получается краснююююючий.
fishka64
11 февраля 2016 года
+1
чтобы свекла держала красный цвет, когда свеклу подтушиваю, поливаю лимонным соком и добавляю немного сахара. Борщ получается очень красный красивый. И еще, я режу свеклу и морковку брусочками, с овощами на терке такого цвета не получается
Все будет отлично
11 февраля 2016 года
+1
Всегда тру на тёрке и тоже добавляю сок лимона или уксус, цвет очень яркий и насыщенный, а брусочками никто есть не будет
fishka64
11 февраля 2016 года
+1
а мы на терке не признаем. Все таки это суп, а не каша
YaraM
11 февраля 2016 года
+1
Как подсказывают школьные уроки химии, для получения более интенсивной окраски, необходимо добавить немного кислоты (лимонный сок, уксус, винная кислота). Свекольный сок при взаимодействии с кислотами приобретает интенсивную окраску (принцип лакмусовой бумаги).
СВеснушка
11 февраля 2016 года
0
Из томатной пасты вполне достаточно кислот
nimfa m
11 февраля 2016 года
0
В ответ на комментарий YaraM
Как подсказывают школьные уроки химии, для получения более интенсивной окраски, необходимо добавить немного кислоты (лимонный сок, уксус, винная кислота). Свекольный сок при взаимодействии с кислотами приобретает интенсивную окраску (принцип лакмусовой бумаги).

↑   Перейти к этому комментарию
самый дельный совет!!!!!
Елена231185
11 февраля 2016 года
0
всегда в поджарку(морковь лук свекла)добавляют чуток уксуса.не переборщите.чуток капните
ravioli 07
11 февраля 2016 года
0
По цвету видно , вы переварили , я вообще отвариваю или в духовке запекаю потом натираю на терке сбрызгиваю лимонным соком или уксусом и в самом конце добавляю в суп
СВеснушка
11 февраля 2016 года
0
А куда уж цвет интенсивней? Вполне красный. Свеклу вы как кладете? Положите больше свеклы, будет более свекольный.
VerbaBlanda
11 февраля 2016 года
0
Когда мне хочется заморочится и получить борщ не то что красного цвета, а прямо таки свекольно -фиолетового, я беру дополнительную свеклу, тру её на терке, которая для драников, через марлю отжимаю сок. Протертую свеклу тушу вместе с остальной зажаркой, добавляю уксус. А свекольный сок добавляю когда уже все готово, минуту побулькает и снимаю с плиты, главное, не дать кипеть. Вот тогда борщ фантастического цвета.
Наталья2403
11 февраля 2016 года
0
А я отдельно кусочки свёклы заливаю кипятком (можно бульоном кипящим) и добавляю немного уксуса, и они настаиваются пока вариться борщ. В конце варки настоявшийся бульончик добавить в кастрюлю с борщом и довести до кипения, но не кипятить. Получается очень даже красный и вкусный
Пелёнка
11 февраля 2016 года
0
В какой-то передачи подсмотрела, что свеклу надо обжаривать отдельно с ложкой столовой сахара и ложкой столовой яблочного уксуса. Так свекла цвет не теряет, ну и кипятить борщ после добавления свеклы уже нельзя.
kisuha
11 февраля 2016 года
+1
Меня не так давно научили добавлять в самом конце 1 ст. ложку уксуса
Но я всегда делаю с домашним томатом борщи
И свеклу выбираю красную сладкую
У меня борщи обычно аж вишневые и очень вкусные
Вандима
11 февраля 2016 года
+1
Я варю свеклу в микроволновке. Очищенную, нарезанную кусочками в воде. 15-20 минут и готово. Ярко-красный бульон от свеклы отправляю в борщ, натертую свеклу туда же. Цвет борща насыщенно красный. И еще осень я делаю заготовку для борща. Свекла, помидоры, морковь, яблоки + соль, сахар тушу в скороварке и закатываю в банки. Остнатеся только добавть в борщ. Цвет идеально красный.
Ляба
15 февраля 2016 года
0
Очень аппетитно
dardasit
11 февраля 2016 года
0
Я свеклу кладу в самую последнюю очередь. Т.е. я варю бульон, со свеклой в кожуре. Потом вынимаю, процеживаю. Все овощи по списку. Очищаю свеклу и тру на терке. Когда уже все овощи в борще, добавляю тертую свеклу и немного лимонной кислоты. И все. Через 15 минут выключаю и даю настоятся. Выходит бордовым
Покахонтас Дочь Вождя
11 февраля 2016 года
0
Как выше писали уже, секрет весь в лимонном соке или уксусе! Я нарезаю брусочками и отдельно тушу с уксусом. Красный-прекрасный!!!
Танюша Куликова
11 февраля 2016 года
0
Совет из интернета, которым я успешно пользуюсь. Свеклу чистим от кожуры и бросаем варить в кастрюлю вместе мясом. Как только свекла сварится, достаем ее натираем на терке и возвращаем в кастрюлю за 5 минут до готовнлсти борща.
профиль удалён удалённого пользователя
11 февраля 2016 года
0
Просто варите не закрывая крышкой, когда свеклу положили.
Мулечка
11 февраля 2016 года
0
Никогда не добавляю ни кислоту, ни пасту. Варю из " своей" свёклы, мама выращивает-всегда красный. Из магазинной раз на раз не приходится
Иринка 4
11 февраля 2016 года
0
добавьте томатной пасты, от свеклы цвет борща не красный , а фиолетовый
профиль удалён удалённого пользователя
11 февраля 2016 года
0
А сама свекла какого цвета? У меня всегда бордовая. Фиолетовый цвет неоткуда взять.
Иринка 4
11 февраля 2016 года
0
свекла не вываренная до потери цвета , дает чуткий фиолетовый
gubiscus54
11 февраля 2016 года
0

Свекла тушится - томится отдельно на сковороде, затем добавляю сахара пол ложки чайной и лимонной/ уксусной кислоты, которая способствует свекольной пережарке быть насыщенным. Конечно, можно добавить томатную пасту или помидор.Перец болгарский для приготовления борща, овощного супа с осени заготавливаю.Так же ботва от моркови и свеклы - нарезаю и в заморозку. Лук, чеснок и сало -смак борща.
А главное- любые овощи при тушении очень вас " просят" сахорочку дать. Вкус особенный. Попробуйте.
BABNATA
11 февраля 2016 года
0
Я когда варю борщ, то кидаю в кастрюлю кроме резаной свеклы еще половинку или поменьше свеклы. , обязательно помидоры (зимой мороженый томатный сок).После того, как выключишь, борщ настаивается (кусочек свеклы отдает сок), цвет становится насыщенным.
Муля
11 февраля 2016 года
+1
Многое зависит от сорта свеклы. Бывает очень яркая, а бывпет очень бледная. Давно перестала обжаривать., все кладу сразу в кастрюлю, меньше жира. И добавляю томатную пасту. Летом вместо пасты добавляю мякоть помидор без шкурки и свежий болгарский перец. Кислоту ни когда не использовала. В конце всегда добавляю чеснок мелко нарезанный
irinaseidova
11 февраля 2016 года
+1
Муженёк мой когда варит борщ он нарезает свеклу кубиками и сдавит варить вместе с картошкой тоесть не обжаривая ,а потом в зажарку кладет том.пасту и в конце добавляет уксус и борщ получается очень вкусным и красным
Белоснежка_в_пятнах
12 февраля 2016 года
0
Для восстановления цвета мы кладем лимонную кислоту, а для вкуса добавляем сахар
Томатную пасту тоже кладем (в обжарку)

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100