Вишневый тарт с миндальным орехом (постный)

Хочу поделиться с вами своим рецептом постного вишневого тарта Много говорить не буду, скажу только, что это вкусно

Нам понадобится:

Тесто:

* ледяная вода - 150 мл
* растительное рафинированное масло - 150 мл
* сахар - 1 ст ложка
* мука - 400 гр
* ванилин

Начинка:
* вишня без косточки - 1 стакан
* сахар
* мука - 0,5 ст ложки
* крахмал - 0,5 ст ложки
* вода

Обсыпка:
* миндаль - 30 шт
* сахар

Готовим тесто. Смешиваем сухие ингредиенты. Сразу добавляем только часть муки. Остальную муку будем добавлять при замешивании теста.

Воду взбиваем блендером с маслом. Получается вот такая белая масса

Замешиваем эластичное тесто

Раскатываем его, вырезаем нужный диаметр для нашей формы + 2 см. Я сделала так

Перекладываем тесто в форму, формируя невысокие бортики. Сверху тесто укрываем фольгой и присыпаем фасолью.

Ставим наш корж в духовку, разогретую до 180-200 гр на 15-20 мин (всё зависит от вашей духовки).

Пока выпекается корж готовим начинку.
Ягоды вишни (у меня были замороженные, я их разморозила и дала им хорошо стечь) кладем на сковородку и засыпаем сахаром. Готовим что-то типа варенья пятиминутки Постепенно выделяется жидкость. Сахар подсыпаем по чуть-чуть на ваш вкус.

У меня ягоды были сладкие, поэтому сахара добавила немного. "Жарим" вишню около 5-7 минут. После этого откидываем её на дуршлаг, под которым стоит мисочка. Жидкость нам понадобится.
Пока стекает вишня моем миндаль ( я его ещё и почистила), измельчаем немного ножом и смешиваем с сахаром по вкусу.
В небольшом количестве воды разбавляем муку и крахмал и добавляем эту массу к воде от вишни. Нагреваем, но не кипятим! Получается тягучая, густая масса, типа киселя.


Пока мы готовили начинку, наш корж хорошо подрумянился

На корж выкладываем вишню и поливаем густым киселем. Сверху посыпаем миндальным орехом с сахаром и отправляем в духовку ещё на 5 минут.

И вот наш тарт готов!

Заваривайте чай и наливайте себе большую кружку!

Приятного аппетита!


P.S. Из оставшегося теста можно сделать вкусные печеньки!