Творог из замороженного кефира. Проверено на себе
Много раз видела рецепты приготовления творога из замороженного кефира.
Поскольку по другим рецептам (там где используется нагрев) у меня ничего не выходило, решила опробовать в этот раз заморозку.
Итак, берем кефир. Вот такой например:
По цене около 70 руб. По составу вроде тоже нет ничего криминального - только нормализованное молоко и кефирные грибки:
Значит кладем всю эту упаковку в морозилку и забываем о ней на сутки (можно и дольше).
Через определенное время достаем и вскрываем упаковку.
Вот такой симпатичный брусочек получается:
По хорошему, далее нужно этот замороженный брусочек положить в марлю и подвесить, для стекания разморозившейся воды. Но марли у меня нет, а поэкспериментировать хочется. Поэтому водружаем брусочек на конструкцию из дуршлага и кастрюли, и ждемс.
По прошествии 6-8 часов (в зависимости от комнатной температуры) получается очень даже приличный, мягкий (как в мягких целлофановых упаковках) диетический творог.
Творог с кислинкой (все таки лучше использовать марлю), без крупинок, очень нежный и вкусный.
Примерный выход грамм 200-250. По стоимости сравнимо с покупкой обычного творога, так что экономии в данном случае нет никакой..
Но, здесь есть уверенность, что никаких добавок в виде пальмового масла, консервантов и т. д. нет.
Всем советую!
Поскольку по другим рецептам (там где используется нагрев) у меня ничего не выходило, решила опробовать в этот раз заморозку.
Итак, берем кефир. Вот такой например:
- Поделиться
По цене около 70 руб. По составу вроде тоже нет ничего криминального - только нормализованное молоко и кефирные грибки:
- Поделиться
Значит кладем всю эту упаковку в морозилку и забываем о ней на сутки (можно и дольше).
Через определенное время достаем и вскрываем упаковку.
Вот такой симпатичный брусочек получается:
- Поделиться
По хорошему, далее нужно этот замороженный брусочек положить в марлю и подвесить, для стекания разморозившейся воды. Но марли у меня нет, а поэкспериментировать хочется. Поэтому водружаем брусочек на конструкцию из дуршлага и кастрюли, и ждемс.
- Поделиться
По прошествии 6-8 часов (в зависимости от комнатной температуры) получается очень даже приличный, мягкий (как в мягких целлофановых упаковках) диетический творог.
- Поделиться
Творог с кислинкой (все таки лучше использовать марлю), без крупинок, очень нежный и вкусный.
Примерный выход грамм 200-250. По стоимости сравнимо с покупкой обычного творога, так что экономии в данном случае нет никакой..
Но, здесь есть уверенность, что никаких добавок в виде пальмового масла, консервантов и т. д. нет.
Всем советую!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Творог из замороженного кефира. Проверено на себе
 |
Много раз видела рецепты приготовления творога из замороженного кефира. Поскольку по другим рецептам (там где используется нагрев) у меня ничего не выходило, решила опробовать в этот раз заморозку. Итак, берем кефир. Вот такой например: По цене около 70 руб. По составу вроде тоже нет ничего криминального - только нормализованное молоко и кефирные грибки: Читать полностью |
| +305 |
Мирелька-карамелька
|
360 комментариев |
Комментарии
Вот фото
Из одной части дала малышу на полдник, а одну часть посолила + чеснок + зелень, ночь постоял в холодильнике. Утром намаза на черный хлебушек, да с кофейком - мммммм
Ошибочно считать этот продукт творогом.
Хотя и то,и другое пробовала, в т.ч. и домашнее, приготовленное своими руками.
Почитайте в интернете информацию о сузьме. Вы поймёте, что этот продукт далёк от творога.
Надо называть вещи своими именами: рисовая каша это рисовая каша, плов это плов, а сузьма это сузьма.
"Творог — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки".
Так что наверно вы все таки поспешили с выводами о том, какие вещи надо называть своими именами
Кроме того, и здесь в СМ и в других источниках получаемый продукт называют именно ТВОРОГ, не я придумала этот способ и рецепт ( о чем писала в начале поста), поэтому за что купила за то и продаю
Вас кстати не заставляю употреблять слово "творог", в своем лексиконе можете использовать любое для вас удобное "СУЗЬМА", "ТВОРОЖОК" и т.д.
Я вас ни в чём не обвиняю, просто хочу что бы вы знали правильное название этого продукта.
Предлагаю каждому остаться при своем мнении, поскольку ваше название (при беглом знакомстве по интернету) тоже далеко от сути получившегося продукта
Хотите верить, что вы едите творог? Верьте на здоровье, питайтесь кисломолочным продуктом от которого пользы для ЖКТ много, а вот для костей нет.
В принципе и сою едят вместо мяса. Главное вам это нравится, а остальное не важно.
Кисломолочный продукт полезен для ЖКТ, а для костей больше полезен творог, чем продукт описанный в записи не является. С кефира получается масса но не творожная.
Хотите верить, что вы едите творог? Верьте на здоровье, питайтесь кисломолочным продуктом от которого пользы для ЖКТ много, а вот для костей нет.
В принципе и сою едят вместо мяса. Главное вам это нравится, а остальное не важно.
↑ Перейти к этому комментарию
Я еще понимаю, если бы в моем посту интеллигентно заметили: позвольте вас поправить, этот продукт... " или "а у нас это называется ....", вы же просто бесцеремонно влезли "Это не творог", "Ошибочно считать ..", "Надо называть вещи своими именами" - поэтому и получили соответствующую реакцию.
А потом, видимо для пущей убидительности решили продолжить: "пользы для ЖКТ много, а вот для костей нет", "В принципе и сою едят вместо мяса". Зачем? Вы хотите меня оскорбить? Я же не лезу к вам со словами " В принципе люди и с избыточным весом живут, но это ой как не полезно. Кушайте на здоровье, все что хотите
Я вам выше уже предлагала остать каждый при своем мнение, вы же продолжили .... Неужели будучи модератором сайта, вы так и не поняли, что существуют разные мнения, и это не значит, что только ваше правильное?
Если ваша запись открыта для всех, то будьте любезны выслушать разное мнение, советы и рекомендации, а не только хвалебные дифирамбы.
Заблуждайтесь дальше и ешьте "творог" на здоровье.
Если вы хотите, что бы от вас отстали, то вам достаточно элементарно не ответить на мой комментарий.
Во-первых, я как автор поста, ответственный автор, считаю необходимым отвечать на каждый комментарий, независимо оттого плохой он или хороший.
А вот вы как раз-таки могли молча пройти или прокомментировать один раз и далее не отвечать, игнорировать, в ЧС занести в конце концов. Вы же не остановились ни после второго, ни после третьего комментария, скатываясь на все менее и менее приятное общение, нарушая тем самым правила сайта, МОДЕРАТОРОМ которого сами же и являетесь!
Во-вторых, заметьте я всего то хочу остаться при своем мнении, вы же усердно и достаточно навязчиво решили мне его поменять в моем же посте. И кто тут прав?
В-третьих, напрямую я вас вообще никак не оскорбляла. Вы первой зачем то сказали про сою, хотя ни в этом ни в других моих постах я про нее ни словом не обмолвилась, я поступила также как и вы - применив первую попавшуюся фразу. Почему вы решили принять ее именно к себе - ну это ваше решение
Ну и напоследок, если ваша фотография .
и
все что хочеться в любых количествах
P.S. у меня нет привычки относиться к людям лучше, чем они ко мне!
Я еще понимаю, если бы в моем посту интеллигентно заметили: позвольте вас поправить, этот продукт... " или "а у нас это называется ....", вы же просто бесцеремонно влезли "Это не творог", "Ошибочно считать ..", "Надо называть вещи своими именами" - поэтому и получили соответствующую реакцию.
А потом, видимо для пущей убидительности решили продолжить: "пользы для ЖКТ много, а вот для костей нет", "В принципе и сою едят вместо мяса". Зачем? Вы хотите меня оскорбить? Я же не лезу к вам со словами " В принципе люди и с избыточным весом живут, но это ой как не полезно. Кушайте на здоровье, все что хотите
Я вам выше уже предлагала остать каждый при своем мнение, вы же продолжили .... Неужели будучи модератором сайта, вы так и не поняли, что существуют разные мнения, и это не значит, что только ваше правильное?
↑ Перейти к этому комментарию
Почитайте в интернете информацию о сузьме. Вы поймёте, что этот продукт далёк от творога.
Надо называть вещи своими именами: рисовая каша это рисовая каша, плов это плов, а сузьма это сузьма.
↑ Перейти к этому комментарию
Т.е. катык это совсем даже не кефир. А если учесть, что слово это от тюркских народов, где молоко получают в основном от овец - сузьма это вообще не из нашей оперы
Также как вы персик называете нектарином, а тутовник шелковицей. От этого суть дела не меняет, но производное с кефира-катыка совсем не творог. Творог не содержит кисломолочные бактерии.
"По способу свёртывания белков молока при традиционном (обычном) способе творог разделяют на кислотный и кислотно-сычужный.
Кислотный творог готовят, как правило, из обезжиренного молока. При этом белок свёртывается под действием молочной кислоты, образующейся в процессе молочнокислого брожения, развивающегося в результате внесения заквасок в молоко.
Кислотно-сычужный творог отличается от кислотного тем, что при выработке его для свёртывания белков молока применяют одновременно сычужный фермент (или пепсин) и закваски молочнокислых бактерий".
Вот теперь постараюсь со второго раза ее использовать
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Танюш, а сыворотку удалось куда-нить приспособить???
У меня теперь в морозилке ряженка ждет своего часа
А то, не на бабулек же в норковых шубах заглядываться!
Некогда
Хотя сама тихонечко распаковываю посылочку
Это где же порошки с финки раздают?
Побежала смотреть
Вам большое спасибо за отзыв
Сама не понимаю, какая разница
В супермаркетах думаю можно и на творог и на нетворог нарваться. Кто его знает, есть там пальмовое масло или нет. А вот в кефире надеюсь что нету.
Никогда бы не подумала, что так много отзывов будет
Я очень рада, что вам рецепт понравился
Ну ничего, потеплело, я вот ряженку на балконе разморожу и по-тихому сделаю домашний сырок с чесночком и зеленью
Я тоже творог боюсь брать, вдруг че туда сыпанут
Кушайте на здоровье!
Сама я из ряженки не пробовала, но девочки другие морозили - говорили, что тогда после разморозки получается продукт, больше напоминающий мягкий сыр маскорпоне.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: