Салат из кольраби с имбирем и лимонным соком

Ингредиенты:

Кольраби – 3 шт
Имбирь свежий – кусочек корня 2х2 см в очищенном виде
Лимон – половина
Мёд – 1 чайная ложка
Растительное масло (кунжутное, оливковое, подсолнечное) – 4 ст. ложки
Чеснок – 2-3 дольки
Соль по вкусу

Метод:

Кольраби моем и очищаем от кожицы (у моих была довольна плотная). Нарезаем соломкой. Проще всего воспользоваться тёркой для «Моркови по-корейски».

Добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь, чеснок и цедру половинки лимона. Солим по вкусу. Слегка перетираем руками.

Из лимона выдавливаем сок.

Смешиваем сок лимона, мёд и масло. Заправляем салат.

Салат должен постоять часа два в холодильнике (только нужно накрыть пищевой плёнкой).

Лилия Матвеева (с)