Горшочки на семейные обеды.

На 4 горшочка по 0.5 л:

Курица – 600 г
Картофель – 12 средних клубней
Сладкий перец – 1 штука
Лук репчатый – 1 небольшая луковичка
Чеснок – 3 – 4 дольки
Сладкая сухая паприка – 2 чайные ложки (по 1 ложечке в курицу и в картошку)
Красный острый молотый перец – по вкусу и желанию
Соль, черный молотый перец

Оливковое масло для обжаривания
Куриный бульон или вода

Для крышечек из теста:

Вода – 0.5 стакана
Соль – 0.5 чайной ложки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Мука – неполный стакан

Добавьте в воду соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, замесите эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем или пленкой, чтобы не подсыхало, и оставьте отдохнуть на 15 – 20 минут.

Курицу нарежьте. Разогрейте на сковородке немного оливкового масла и обжарьте курицу до изменения цвета (2 – 3 минуты). Посолите, добавьте сухую паприку, размешайте и снимите с огня.

Лук нарежьте мелким кубиком. Перец - толстой соломкой. Чеснок мелко нарубите.
Разогрейте немного оливкового масла, добавьте чеснок и буквально сразу нарезанный лук.
Обжаривайте 1 – 2 минуты, затем сюда же выложите перец, а через 2 – 3 минуты и нарезанный картофель. Обжаривайте все вместе на сильном огне 3 – 4 минуты. Посолите, добавьте острый молотый перец по вкусу, немного черного молотого перца, сухую паприку, размешайте и снимите с огня.

Разложите по горшочкам курицу, сверху картофель с перцем. При желании можно раскладывать слоями курица – картошка – курица – картошка и т. д.

Для сочности залейте в горшочки бульон.
Количество бульона определяется желаемой густотой блюда. Для сочности вполне достаточно 1/3 – 1/4 высоты курицы – картошки.
Если любите более жидкий вариант – заливайте горшочек наполовину.

Тесто разделите по количеству горшочков. Каждый кусочек теста скатайте в шар и разомните или раскатайте в лепешку по размеру горлышка горшочка.

Смажьте горлышко горшочка яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды.
Сверху положите тестяную лепешку и прижмите края, чтобы тесто плотно закрыло горшочек.
Сделайте сверху небольшие дырочки для выхода пара.

Поставьте горшочки в холодную духовку, включите нагрев на 180 С. Готовьте 1 час. Затем выключите нагрев и оставьте горшочки постоять в горячей духовке еще полчаса, а можно и дольше.

Это блюдо можно готовить и с необжаренными ингридиентами, тогда оно будет менее жирным и более диетическим, и вкус будет немного другим.

Вместо курицы можно брать другие виды мяса, а также варьировать состав овощей.