Корзиночки с яблоками

Мягкие, сладкие, тают во рту…

Тесто для корзиночек (10-12шт):
Мука – 200 гр.
Масло – 100гр.
Сахар - 50 гр.
Вода холодная – 5-6 ст. л.

Начинка:
Яблоки – 2 шт.
Вода -2-3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ч. л.
Белок яичный – 1 шт.

Сначала замесим тесто для корзиночек. Смешать муку с сахаром.


Добавить порезанное кубиками масло.


Растереть муку с маслом до получения крошки.


В масляно-мучной крошке сделать углубление, влить воду и замесить руками тесто.


Собрать тесто в шар.


Тесто раскатать. Димуся очень любит помогать маме.))


Вырезать из теста круги, разложить по формочкам, наколоть вилкой и поставить в холодильник.


Теперь приготовим начинку. Яблоки нарезать кубиками, положить в сковороду, добавить 2-3 ст. л. воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут. Открыть крышку и еще потушить 2-3 минуты, пока жидкость не испарится.


Переложить яблоки в другую посуду, добавить 1 ст. л. сахара и


1 ч. л. лимонного сока, перемешать.


Достать из холодильника охлажденные корзиночки, положить в каждую корзиночку по 1 ст. л. яблок, желательно не переполнять корзиночки. Выпекать в разогретой духовке около15 минут до тех пор, пока корзиночки не зарумянятся.


Пока корзиночки выпекаются, взбить миксером охлажденный белок на маленькой скорости до густой пены. Добавить 1 ст. л. сахара, увеличить скорость, и продолжая взбивать, постепенно добавить еще 1 ст. л. сахара. Взбивать пока масса не станет густой и блестящей.


Достать корзиночки из духовки и положить сверху на яблоки взбитый белок. Будет красиво, если выдавить белок при помощи кондитерского мешка. Выпекать около 5 минут, пока безе не приобретет слегка золотистый цвет. Достать корзиночки из духовки и дать им остыть.


А теперь наслаждаемся!


На улице -38, а дома тепло, уютно, воздух пропитан ароматной выпечкой, и в руке небольшой кусочек сладкого счастья…



Очень легкие и нежные! Попробуйте!