А ну, красавицы, похвалитесь, кто какие супы НЕ умеет готовить? дополнила рецептом моей солянки ;)
Привет всем!
Че-то навеяло мне задать всем вопрос, расскажите как мне, умницы и наши красавицы СМовские, кто какеи супы НЕ умеет (или не любит) готовить? и почему? и какие супы-ваша изюминка?
просто, интересно, как факт!
начну с себя- готовлю я не много, так как едоков в семье моей мало
супы нечасто, ибо вечером когда мы дома, мне хочется второго с соусом, а не супа 
Но, люблю и умею, родные и гости говорят, что у меня получается вкусно-молдавская зама, хоть я не молдаванка, но вот научилась и заму нежно люблю

вот например один из ее рецептов -фишка замы в привкусе сельдерея, домашнего кваса и домашней лапши
люблю солянку, делаю ее иногда зимой со вкусными недешевыми колбасами, всего по пару кусочков видов 3 не меньше, да с лимоном и маслинкой.. жаль доча солянку не понимает и не ест
а вот что не умею- категорически не умею готовить суп -харчо и гороховый суп! Самый вкусный суп харчо я ела в забегаловке в Кисловодске лет так 25 назад
)) 
у кого есть фирменный рецепт- делитесь!
PS По просьбам комментирующих пишу свой рецепт солянки, на аутентичность не претендую, но делаю так:
В кастрюле на 3 л минимум варю мясной бульон с лавровым листом- куриный (полегче-бедрышки и крылышки) или свиной (на косточке), когда мясо покипит, кидаю картошку кубиками, отдельно делаю зажарку: тертую морковь, лук мелко, томат (паста или сок), много томата (зажарка должна быть сочной), соль, перец, специи -черный перец, можно сладкий перец, можно ложку аджики -приправы, особенно домашней, когда приварилась картошка туда кидаю порезанные соломкой колбасы: сухую типа московскую, пожирнее типа сервелат + что-то типа бекона или грудинки с полоской сала. колбасы хорошие, свежие итого гр 200-250. никаких сосисок. в бульон добавляю зажарку, выдавливаю пол-лимона, пробую, если хочется еще кислинки добавляю. режу зелень (укроп, петрушка, зел лук, зимой можно сушеный укроп), томлю пару минут, закрываю крышкой, оставляю. могу порезать черные маслинки без косточки кружочками перед томлением или если не все мои любят, то у же в тарелку- пару маслинок, дольку лимона пополам и ложку сметаны. Приятного аппетита
После праздничных застолий назавтра-самое то!
А какой суп вы НЕ УМЕЕТЕ готовить? в смысле сами любите и едите при случае, но не умеете

ссылка на часть II
https://www.stranamam.ru/post/11745431/
Че-то навеяло мне задать всем вопрос, расскажите как мне, умницы и наши красавицы СМовские, кто какеи супы НЕ умеет (или не любит) готовить? и почему? и какие супы-ваша изюминка?
просто, интересно, как факт!
начну с себя- готовлю я не много, так как едоков в семье моей мало


Но, люблю и умею, родные и гости говорят, что у меня получается вкусно-молдавская зама, хоть я не молдаванка, но вот научилась и заму нежно люблю


вот например один из ее рецептов -фишка замы в привкусе сельдерея, домашнего кваса и домашней лапши
- Поделиться

люблю солянку, делаю ее иногда зимой со вкусными недешевыми колбасами, всего по пару кусочков видов 3 не меньше, да с лимоном и маслинкой.. жаль доча солянку не понимает и не ест

- Поделиться

а вот что не умею- категорически не умею готовить суп -харчо и гороховый суп! Самый вкусный суп харчо я ела в забегаловке в Кисловодске лет так 25 назад


у кого есть фирменный рецепт- делитесь!
PS По просьбам комментирующих пишу свой рецепт солянки, на аутентичность не претендую, но делаю так:
В кастрюле на 3 л минимум варю мясной бульон с лавровым листом- куриный (полегче-бедрышки и крылышки) или свиной (на косточке), когда мясо покипит, кидаю картошку кубиками, отдельно делаю зажарку: тертую морковь, лук мелко, томат (паста или сок), много томата (зажарка должна быть сочной), соль, перец, специи -черный перец, можно сладкий перец, можно ложку аджики -приправы, особенно домашней, когда приварилась картошка туда кидаю порезанные соломкой колбасы: сухую типа московскую, пожирнее типа сервелат + что-то типа бекона или грудинки с полоской сала. колбасы хорошие, свежие итого гр 200-250. никаких сосисок. в бульон добавляю зажарку, выдавливаю пол-лимона, пробую, если хочется еще кислинки добавляю. режу зелень (укроп, петрушка, зел лук, зимой можно сушеный укроп), томлю пару минут, закрываю крышкой, оставляю. могу порезать черные маслинки без косточки кружочками перед томлением или если не все мои любят, то у же в тарелку- пару маслинок, дольку лимона пополам и ложку сметаны. Приятного аппетита


А какой суп вы НЕ УМЕЕТЕ готовить? в смысле сами любите и едите при случае, но не умеете


ссылка на часть II
https://www.stranamam.ru/post/11745431/
+284 |
![]() |
945 комментариев |
Комментарии
у меня с борщом так - как муза пришла- пальчики оближешь- как ушла- привет общепит!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Рис в харчо
В рассольник перловка
Долго с мамой спорили по поводу "моего" рецепта. Меня в школе научили, мой суп со свежей капустой и без томата
А с появлением интернета обнаружилось столько вариаций рассольника
Долго с мамой спорили по поводу "моего" рецепта. Меня в школе научили, мой суп со свежей капустой и без томата
А с появлением интернета обнаружилось столько вариаций рассольника
↑ Перейти к этому комментарию
Дам рецепт, надеюсь хозяйка поста не обидится
Варим бульон, затем туда шинкованную капусту, затем картошку, (я их и сюда и в щи/борщи кладу практически одновременно) и начинаем пережарку. В сковороде пассеруем лук, морковь, и затем прямо в эту сковороду трем на терке соленых огурцов. Я разрезаю огурчик пополам, "распластываю"
надо попробовать. может и нам понравится.
Дам рецепт, надеюсь хозяйка поста не обидится
Варим бульон, затем туда шинкованную капусту, затем картошку, (я их и сюда и в щи/борщи кладу практически одновременно) и начинаем пережарку. В сковороде пассеруем лук, морковь, и затем прямо в эту сковороду трем на терке соленых огурцов. Я разрезаю огурчик пополам, "распластываю"
↑ Перейти к этому комментарию
Рис в харчо
В рассольник перловка
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
как ВКУСНО?
Я для себя определила, что самый вкусный рассольник - на говяжьем бульоне. Хотя варю на разных, в том числе и без мяса.
С огурцов прямо в обязательном порядке снимаю шкуру (ах, трудное детство, пытка огурцами
Делаю зажарку из лука и морковки. Как варианты могу добавлять сладкий перец и/или корневой сельдерей (не очень много, чтобы не забивал другие вкусы). Потом в зажарку добавляю ложку томатной пасты. Минутку обжариваю. Добавляю резанные ошкуренные помидоры (свежие). Потом огурцы. Немного еще держу на огне, вливаю рассол огуречный. И тушу все это до готовности. Сейчас проще - в мульте-скороварке. Эту заправку могу делать накануне варки рассольника. Ставлю в холодильник. Ей ничего не делается, а на след. день остается только отварить картошку и бухнуть это богатство. Иногда добавляю рис. Но не часто. Как уже с заправкой покипело минут 10 на небольшом огне, выдавливаю 3-4 крупных зубка чеснока, перчу свежемолотым перчиком. А, да, забыла! Я еще в процессе готовки к концу немного сахара добавляю. Это определенную нотку вкуса добавляет.
Если есть желание (не всегда), в самом конце щепотки две сушеного, растертого в порошок любистока добавляю.
↑ Перейти к этому комментарию
как ВКУСНО?
↑ Перейти к этому комментарию
Я для себя определила, что самый вкусный рассольник - на говяжьем бульоне. Хотя варю на разных, в том числе и без мяса.
С огурцов прямо в обязательном порядке снимаю шкуру (ах, трудное детство, пытка огурцами
Делаю зажарку из лука и морковки. Как варианты могу добавлять сладкий перец и/или корневой сельдерей (не очень много, чтобы не забивал другие вкусы). Потом в зажарку добавляю ложку томатной пасты. Минутку обжариваю. Добавляю резанные ошкуренные помидоры (свежие). Потом огурцы. Немного еще держу на огне, вливаю рассол огуречный. И тушу все это до готовности. Сейчас проще - в мульте-скороварке. Эту заправку могу делать накануне варки рассольника. Ставлю в холодильник. Ей ничего не делается, а на след. день остается только отварить картошку и бухнуть это богатство. Иногда добавляю рис. Но не часто. Как уже с заправкой покипело минут 10 на небольшом огне, выдавливаю 3-4 крупных зубка чеснока, перчу свежемолотым перчиком. А, да, забыла! Я еще в процессе готовки к концу немного сахара добавляю. Это определенную нотку вкуса добавляет.
Если есть желание (не всегда), в самом конце щепотки две сушеного, растертого в порошок любистока добавляю.
Я для себя определила, что самый вкусный рассольник - на говяжьем бульоне. Хотя варю на разных, в том числе и без мяса.
С огурцов прямо в обязательном порядке снимаю шкуру (ах, трудное детство, пытка огурцами
Делаю зажарку из лука и морковки. Как варианты могу добавлять сладкий перец и/или корневой сельдерей (не очень много, чтобы не забивал другие вкусы). Потом в зажарку добавляю ложку томатной пасты. Минутку обжариваю. Добавляю резанные ошкуренные помидоры (свежие). Потом огурцы. Немного еще держу на огне, вливаю рассол огуречный. И тушу все это до готовности. Сейчас проще - в мульте-скороварке. Эту заправку могу делать накануне варки рассольника. Ставлю в холодильник. Ей ничего не делается, а на след. день остается только отварить картошку и бухнуть это богатство. Иногда добавляю рис. Но не часто. Как уже с заправкой покипело минут 10 на небольшом огне, выдавливаю 3-4 крупных зубка чеснока, перчу свежемолотым перчиком. А, да, забыла! Я еще в процессе готовки к концу немного сахара добавляю. Это определенную нотку вкуса добавляет.
Если есть желание (не всегда), в самом конце щепотки две сушеного, растертого в порошок любистока добавляю.
↑ Перейти к этому комментарию
спасибо за рецепт! я вообще не понимаю про аутентичность.ю все равно у каждой хозяйки СВОЙ суп и СВОЙ вкус!
Я для себя определила, что самый вкусный рассольник - на говяжьем бульоне. Хотя варю на разных, в том числе и без мяса.
С огурцов прямо в обязательном порядке снимаю шкуру (ах, трудное детство, пытка огурцами
Делаю зажарку из лука и морковки. Как варианты могу добавлять сладкий перец и/или корневой сельдерей (не очень много, чтобы не забивал другие вкусы). Потом в зажарку добавляю ложку томатной пасты. Минутку обжариваю. Добавляю резанные ошкуренные помидоры (свежие). Потом огурцы. Немного еще держу на огне, вливаю рассол огуречный. И тушу все это до готовности. Сейчас проще - в мульте-скороварке. Эту заправку могу делать накануне варки рассольника. Ставлю в холодильник. Ей ничего не делается, а на след. день остается только отварить картошку и бухнуть это богатство. Иногда добавляю рис. Но не часто. Как уже с заправкой покипело минут 10 на небольшом огне, выдавливаю 3-4 крупных зубка чеснока, перчу свежемолотым перчиком. А, да, забыла! Я еще в процессе готовки к концу немного сахара добавляю. Это определенную нотку вкуса добавляет.
Если есть желание (не всегда), в самом конце щепотки две сушеного, растертого в порошок любистока добавляю.
↑ Перейти к этому комментарию
Я для себя определила, что самый вкусный рассольник - на говяжьем бульоне. Хотя варю на разных, в том числе и без мяса.
С огурцов прямо в обязательном порядке снимаю шкуру (ах, трудное детство, пытка огурцами
Делаю зажарку из лука и морковки. Как варианты могу добавлять сладкий перец и/или корневой сельдерей (не очень много, чтобы не забивал другие вкусы). Потом в зажарку добавляю ложку томатной пасты. Минутку обжариваю. Добавляю резанные ошкуренные помидоры (свежие). Потом огурцы. Немного еще держу на огне, вливаю рассол огуречный. И тушу все это до готовности. Сейчас проще - в мульте-скороварке. Эту заправку могу делать накануне варки рассольника. Ставлю в холодильник. Ей ничего не делается, а на след. день остается только отварить картошку и бухнуть это богатство. Иногда добавляю рис. Но не часто. Как уже с заправкой покипело минут 10 на небольшом огне, выдавливаю 3-4 крупных зубка чеснока, перчу свежемолотым перчиком. А, да, забыла! Я еще в процессе готовки к концу немного сахара добавляю. Это определенную нотку вкуса добавляет.
Если есть желание (не всегда), в самом конце щепотки две сушеного, растертого в порошок любистока добавляю.
↑ Перейти к этому комментарию
Для грибного супчика я её заранее в микроволновке провариваю, не всегда до готовности, но почти мягкая, поэтому в супе минут 5 - и готово.
Я для себя определила, что самый вкусный рассольник - на говяжьем бульоне. Хотя варю на разных, в том числе и без мяса.
С огурцов прямо в обязательном порядке снимаю шкуру (ах, трудное детство, пытка огурцами
Делаю зажарку из лука и морковки. Как варианты могу добавлять сладкий перец и/или корневой сельдерей (не очень много, чтобы не забивал другие вкусы). Потом в зажарку добавляю ложку томатной пасты. Минутку обжариваю. Добавляю резанные ошкуренные помидоры (свежие). Потом огурцы. Немного еще держу на огне, вливаю рассол огуречный. И тушу все это до готовности. Сейчас проще - в мульте-скороварке. Эту заправку могу делать накануне варки рассольника. Ставлю в холодильник. Ей ничего не делается, а на след. день остается только отварить картошку и бухнуть это богатство. Иногда добавляю рис. Но не часто. Как уже с заправкой покипело минут 10 на небольшом огне, выдавливаю 3-4 крупных зубка чеснока, перчу свежемолотым перчиком. А, да, забыла! Я еще в процессе готовки к концу немного сахара добавляю. Это определенную нотку вкуса добавляет.
Если есть желание (не всегда), в самом конце щепотки две сушеного, растертого в порошок любистока добавляю.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Не мой это рассольник . ни разу не мой.
огурцы тру на тёрочку. поджариваю на сковородочке и никакой перловке. Она тянется в супе. Фууу. только рис.
Не мой это рассольник . ни разу не мой.
огурцы тру на тёрочку. поджариваю на сковородочке и никакой перловке. Она тянется в супе. Фууу. только рис.
↑ Перейти к этому комментарию
После запахов китайской кухни перловка покажется деликатесом. Всё познаётся в сравнении.
А к перловке отношусь нейтрально, но в рассольнике и щах - люблю. Чужим вкусовым пристрастиям удивляюсь умеренно, а вот категоричности типа "мои бы такое есть не стали" или "как такое вообще можно есть" не терплю, тем более, что говорят это обычно те, кто только думает, что умеет готовить
И тут уже вопрос не стоит или нет. тут психологический барьер серьёзный.
Это не из разряда с чем предпочитаете рассольник с рисом или перловкой.
Кстати в больших количествах даже хорошая китайская еда может вызвать неприятные ощущения. уж очень она специфична. у нас во время ланча , когда работяги греют своих креветок порой
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Потом сливаю
Промываю много раз и потом кладу в рассольник
Проварится обязательно
Не даст См умереть без рассольника!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
и кончить можнои кончить можно↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
я вообще крупы в супах не ем
↑ Перейти к этому комментарию
про рассольник
варю бульон, мясо которое любишь, мои только курицу уважают,
поэтому как закипит всыпаю предварительно хорошо промытую перловку, варю полчаса приерно ,до полуготовности
параллельно тру огурцы на крупную терку и тушу на сковороде с растительным маслом, периодически доливая рассол, примерно минут через 20 добавляю натертую морковь, тушу еще 5 минут, потом чеснок
потом добавляю в бульон картофель ,варю минут 15 до готовности картошки,
добавляю тушеные огурцы+морковь, как закипит выключаю
мои категорически не едят лук, если вы не против,добавить к огурцам
травки тоже по вкусу, я лаврушку и зелень
про рассольник
варю бульон, мясо которое любишь, мои только курицу уважают,
поэтому как закипит всыпаю предварительно хорошо промытую перловку, варю полчаса приерно ,до полуготовности
параллельно тру огурцы на крупную терку и тушу на сковороде с растительным маслом, периодически доливая рассол, примерно минут через 20 добавляю натертую морковь, тушу еще 5 минут, потом чеснок
потом добавляю в бульон картофель ,варю минут 15 до готовности картошки,
добавляю тушеные огурцы+морковь, как закипит выключаю
мои категорически не едят лук, если вы не против,добавить к огурцам
травки тоже по вкусу, я лаврушку и зелень
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Я бросаю сначала перловку, потом картошку (если не замачиваю). Когда замачиваю забрасываю их одновременно.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Всегда отлично проваривается
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
у меня с борщом так - как муза пришла- пальчики оближешь- как ушла- привет общепит!
↑ Перейти к этому комментарию
а не умею готовить от слова "совсем" супы-пюре или крем-супы
вообще мне 3 блюда не даются ни в какую: 1. крем-супы, 2. жаренный картофель, 3. жаренные пирожки-беляши (печенные в духовке отличные выходят).
↑ Перейти к этому комментарию
и картофель жаренный я не люблю, по мне вкуснее тушенный, но муж из всех видов готовой картошки предпочитает именно жаренный. я пока на него эту обязанность спихнула, вроде тоже решился вопрос, но вот суп-крем - это чисто моя любовь, нравится он мне очень, но... никак не сдается
и картофель жаренный я не люблю, по мне вкуснее тушенный, но муж из всех видов готовой картошки предпочитает именно жаренный. я пока на него эту обязанность спихнула, вроде тоже решился вопрос, но вот суп-крем - это чисто моя любовь, нравится он мне очень, но... никак не сдается
↑ Перейти к этому комментарию
и картофель жаренный я не люблю, по мне вкуснее тушенный, но муж из всех видов готовой картошки предпочитает именно жаренный. я пока на него эту обязанность спихнула, вроде тоже решился вопрос, но вот суп-крем - это чисто моя любовь, нравится он мне очень, но... никак не сдается
↑ Перейти к этому комментарию
и картофель жаренный я не люблю, по мне вкуснее тушенный, но муж из всех видов готовой картошки предпочитает именно жаренный. я пока на него эту обязанность спихнула, вроде тоже решился вопрос, но вот суп-крем - это чисто моя любовь, нравится он мне очень, но... никак не сдается
↑ Перейти к этому комментарию
Масло нужно хорошо разогреть,беляши ,я леплю открытые,дырочкой вниз-на масло,и что бы не горели масло убавить и крышкой накрыть.Не будет брызгать,хорошо попариться и тесто будет подниматься.Как чуть привариться-верхняя часть теста,переворачиваете на другую сторону.Эта сторона,жарится быстрее.Ну в процессе-огонь нужно добавлять .-убавлять
↑ Перейти к этому комментарию
вообще мне 3 блюда не даются ни в какую: 1. крем-супы, 2. жаренный картофель, 3. жаренные пирожки-беляши (печенные в духовке отличные выходят).
↑ Перейти к этому комментарию
https://www.stranamam.ru/post/6283702/
у меня с борщом так - как муза пришла- пальчики оближешь- как ушла- привет общепит!
↑ Перейти к этому комментарию
у меня с борщом так - как муза пришла- пальчики оближешь- как ушла- привет общепит!
↑ Перейти к этому комментарию
у меня с борщом так - как муза пришла- пальчики оближешь- как ушла- привет общепит!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Готовить умею все , что не умею -научусь
Готовить умею все , что не умею -научусь
↑ Перейти к этому комментарию
А т.к. этот суп с моей семье вообще не едят - я и не стараюсь подружится с горохом
очень вкусный получается, гороховый, домашняя лапша, рассольник
расскажите про гороховый, а?
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
вот-вот -гороховый в садике и моей дочке нравится. а я ребенок-несадиковский не помню я
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Если у вас вермишель-паутинка - то ее отваривать заранее не надо. В готовый суп кладем кусочек сливочного масла. Вот и все!
Если у вас вермишель-паутинка - то ее отваривать заранее не надо. В готовый суп кладем кусочек сливочного масла. Вот и все!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Если вдруг не доели и супчик назавтра загустел - вмешайте туда яиц и в форме в духовку. Получится отличная запеканка
↑ Перейти к этому комментарию
(Криво как-то написала - ну не умею я рецепты писать! Но вроде всё так)
↑ Перейти к этому комментарию
(Криво как-то написала - ну не умею я рецепты писать! Но вроде всё так)
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
(Криво как-то написала - ну не умею я рецепты писать! Но вроде всё так)
↑ Перейти к этому комментарию
дребедень, вот ты как? а я цветную в кляре сама очч люблю!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
тут много от самой лапши зависит!
меня БМ упрекал, что я не умею жарить картошку! через год -сало нравиться. через полтора мы развелись
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Остатки бульона, мяса, лапши можно на что-то другое пустить или на следующий день снова тот же супчик сделать.
↑ Перейти к этому комментарию
По рецептам только выпечку делаю - не могу с тестом подружиться. А семью радовать хочется. Да и запах выпечки дому уют придаёт..
Не люблю кислые щи, я вообще кислую еду не люблю.
А что не так с вашими харчо и гороховым?
Гороховый в моём понимании-полуразваренный сушёный горох, свежие свиные рёбрышки, естественно, картошка-морковка-лук. Некоторым с зелёным горохом нравится, но я такого даже не видела.
Харчо мой-на курином бульоне, рис, томаты, чеснок, картофель. Суп как суп, главное, с ингредиентами и временем приготовления угадать.
Супы готовлю только по чутью, поедающим их нравятся
харчо по идее с перловкой и специями ? или как?
харчо по идее с перловкой и специями ? или как?
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
я добавляю петрушку и укроп, в оригинале кинза
харчо по идее с перловкой и специями ? или как?
↑ Перейти к этому комментарию
Сейчас много рецептов адаптируют к условиям проживания и возможностям приобрести те или иные продукты, я рецепт своего харчо давно уже подглядела в советской книге о вкусной и здоровой пище 60-х годов
харчо по идее с перловкой и специями ? или как?
↑ Перейти к этому комментарию
А, забыла. Они едят сильно острое. То есть там чеснока и перца много было (как я помню этот вкус), я даю много меньше специй. А ещё они едят много киндзы.
Не люблю кислые щи, я вообще кислую еду не люблю.
А что не так с вашими харчо и гороховым?
Гороховый в моём понимании-полуразваренный сушёный горох, свежие свиные рёбрышки, естественно, картошка-морковка-лук. Некоторым с зелёным горохом нравится, но я такого даже не видела.
Харчо мой-на курином бульоне, рис, томаты, чеснок, картофель. Суп как суп, главное, с ингредиентами и временем приготовления угадать.
Супы готовлю только по чутью, поедающим их нравятся
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
без рецепта вообще как руки из Ж
без рецепта вообще как руки из Ж
↑ Перейти к этому комментарию
ну поэтому у меня выписаны рецепты в спец.ежедневник)
с ботвой? квасом? диктуйте -зАпиСываю
Беру в магазине шпинат со сливками замороженный, брикет в 450 грамм (если правильно помню).
Пачка так выглядит.
Приготовить: картошку, морковку, зелёный лук (пучок), зелень петрушки и укропа (можно побольше).
Куриный (или говяжий, или из кубиков) бульон (у меня кастрюля на три литра, бульона две трети, не больше) сварить-развести, дать закипеть, всыпать мелко нарезанную картошку (клубня три-четыре средних) и мелко резанную морковку, дать закипеть. Зелёный лук мелко нарезать, пока режете - картошка варится, забросить, дать провариться минут 10. Пробуете картошку, если готова, то закладываете шпинат (размораживать не обязательно, но брикет я разрезаю большим ножом на несколько частей, так он быстрее разойдётся), дать закипеть и всыпать зелень. Проварить минут 5. Попробовать на соль-кислоту. Он должен быть чуток с кислинкой. Если хотите, то пару капель (буквально) лимонного сока добавьте. У нас щавеля нет или очень редко появляется на рынке. Вот нашла такую замену. И ещё, если делаю постный, то тушу морковку и петрушку на подсолнечном масле или курином жирке.
спасибо буду пробовать
А в Одессе я по-другому варила.
Пучок шпината, пучок щавеля, пучок зелёного лука, несколько картофелин, морковка, корень петрушки, зелень: укроп и петрушка.
Бульон или воду вскипятить, всыпать резанную картошку и морковь с кореньями (если постный морковь и коренья потушить и добавить в конце варки, перед зеленью), дать прокипеть мин 10. Забросить мелко резаный зел. лук. Пока кипит, режете шпинат, засыпаете. Пока кипит, режете щавель, засыпаете. Варите до готовности картошки (минут 5 получится). Кидаете зелень и ещё 5 минут покипит.
Вот самое главное вспомнила: в готовый зелёный борщ, прямо в тарелочку с борщиком сверху варёное яйцо, раздавленное вилкой в крошку, и ложечка сметанки. Лучше базарной.
↑ Перейти к этому комментарию
с ботвой? квасом? диктуйте -зАпиСываю
↑ Перейти к этому комментарию
я обожаю
а дочка не любит зелень в первом.. так что почти не готовим
у нас просто классика общепита- зама куриная, солянка и чорба грибная- то есть грибной суп без мяса
а поутру шурпу или солянкужирненькую навернуть и ты снова жив и полон сил!
эт во мне опыт студенческой компании говорит.. я и чел 10 парней.. и позже их девочки
а аспирин предпочитаю ток от температуры
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: