Нежнее нежного.

Вам потребуется: 1 индейка, 2,5 литра молока, 2 стакана сметаны, 2 стакана риса, 0,5 стакана изюма, 100 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, шафран, соль.

Индейку помыть, обсушить, положить в кастрюлю, посолить, залить молоком и отварить до полуготовности. Рис отварить, смешать с изюмом, добавить немного сметаны, чтобы получилась не очень жидкая масса, подсолить.

Вынуть индейку из молока, вытереть, обсушить, начинить ее рисовой массой и крепко зашить. Натереть индейку солью, густо помазать сметаной и поставить в хорошо разогретую духовку. Время от времени поливать индейку вытопившимся жиром.

Приготовить соус: растопить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и прожарить до светло-желтого цвета. Разбавить сметаной, добавить соль, шафран и немного поварить.

Вынуть готовую индейку из духовки, убрать нитки, положить на каждую тарелку рис, кусочек индейки и полить соусом.
Приятного аппетита!