"Диета" на всю жизнь

Добрый день, уважаемые мамочки! Прочитала я тут очередную «супер-диету» и решилась донести свой взгляд на этот вопрос. ИМХО: в любой диете есть один большой минус – сложность, я бы даже сказала, невозможность «просидеть» на ней всю жизнь. Либо какой-то продукт объявляется злом, либо объемы еды доведены до состояния – лишь бы ноги не протянуть. Можете объявлять меня рабой желудка (с чем я АБСОЛЮТНО согласна), но завтрак из серии «яблоко + кусок черного хлеба» для меня невозможен. Причем поняла я это лет в 15, когда в подростковом возрасте начала пытаться худеть. Не важно каким путем я пришла к «своей» диете, но суть ее сводится к ограничению количества еды (куда же ж без этого) + строгий режим.
Уточню сразу диета проверена для девушек/женщин ростом 170 см и диапазоном веса 60-70 кг не занимающихся активно спортом. Т.е. для школьниц/студенток/офисных работниц.

Итак:

Правило 1. Начнем с режима. Желательно постараться составить режим дня так, чтобы каждые 4, в крайнем случае, 5 часов у вас было время на еду (не путать с перекусом). В этом случае завтрак совпадает со сборами на работу, обед с перерывом, а ужин с возвращением домой. И все – хватит.

Правило 2. Еда должна быть полноценной. Никакого «стакана воды за три дня до еды». Как ни банально звучит, но для завтрака идеально подходят каши. Обед желательно собирать из первого и второго. На ужин хорошо идет мясной гарнир к чему-либо. В принципе для меня завтрак и ужин равноценны, совершенно не расстроюсь если и там и там будут мясные блюда. Салаты же уместны в любой ситуации.

Правило 3. Как ни грустно, но об ограничениях…..Иначе какая же это будет диета. Начнем с первых блюд. Ограничиваем одним половником, всего одним половником. Моя любимая мамочка наливает так, сначала половник гущи, потом половник бульона. И искренне недоумевает – чем это я недовольна.

Теперь переходим ко второму. Берем столовую ложку и кладем в маленькую тарелочку 2-2,5 шт. гарнира. К нему пропорционально добавляем мясную составляющую. Если же есть возможность сделать гарнир более лёгким, на пример использовать овощи или капусту, то это будет еще лучше.

А теперь о хлебе. Берем обычную заводскую булку, не особо пышную, и отрезаем от нее пласт толщиной не более 1см. Это и будет разовая порция. Я предпочитаю сразу разделить ее на 2 части. Половину съедаю с первым, оставляя кусочек для второго (чтобы было удобнее собирать еду на вилку, ну или подливку что было чем собрать). А вторая половина идет под бутерброд к чаю. Если же к чаю есть что-то сладкое, то половинка остается до следующего раза. Еще раз подчеркну, что от хлеба не отказываемся ни в коем случае. Тут конечно срабатывают общие правила, что чем плотнее хлеб – тем лучше, хорошо вместо белого брать черный или зерновой, но «хлеб всему голова!».
Теперь о всяких искусительствах вроде тортов и пирожных. Они тоже разрешены и даже приветствуются. Ведь что может быть лучше, чем ощутить во рту этот блаженный вкус. НО….только после еды и с чаем. А там каждая пусть решит для себя как часто может себе это позволить – раз в день или раз в неделю. Но частить все же не стоит.

Правило 4. Перекусы. Одно время они были у меня под полным запретом. Пока я училась (школа/институт) 4-4,5 часа между приемами пищи выдерживались стабильно. Однако на работе эта норма стала нарушаться. Да и ситуации в жизни бывают разные. Тут конкретные норм нет, но кое-каких правил лучше все же придерживаться. Во-первых перекус – это не еда. Он должен не вам аппетит сбить, а помочь желудку (который ко времени Х уже рефлекторно начнет вырабатывать желудочный сок) дотянуть до нормальной еды. Т.е. не можете поесть во время, съешьте яблочко/йогурт/пару сухариков. Это поможет продержаться лишний часик. Во-вторых, чем больше промежуток между едой тем сытнее может быть перекус. Т.е. если речь идет о 6-7 часах промежутка, то часа через 4 можно попить чайку с пирожком/бутербродом и «догнаться» парой фруктов. Но все же не забываем, что перекус это экстренная и разовая мера.

Правило 5. Состоит из двух частей. Первая – желательная, вторая – обязательная.
Часть первая. По возможности превращайте еду в ритуал. Т.е. старайтесь не есть из общего блюда, положите не только свою порцию в отдельную тарелку, но и остальным членам семьи. Даже если они поросят добавку вам 1) будет приятно – как вкусно вы приготовили; 2) будет неудобно за внеплановой добавкой нырнуть в тарелку к мужу или ребенку (вреде как их объедаете), а вот свиснуть лишний кусочек из сковородки стоящей посреди стола – проблем не возникнет. Если же вы едите в одиночестве, то накладывайте сразу и первое, и второе, и чай приготовьте. Вид стоящих на столе тарелок будет несколько сбивать «голод глаз» (как известно глаза у нас гораздо голоднее желудка).
Теперь вспомним наставления из детства: не читай во время еды!! И немного обобщим. Не только не читайте, но и не смотрите телевизор и не работайте за компьютером. Если же на кухне стоит телевизор и семья жаждет не только хлеба, но и зрелищ, то можно уступить желаниям мужа/детей и поставить что-то неинтересное для себя. Суть в том что бы как можно меньше отвлекаться от еды и соблюсти Часть вторую – обязательную.

Часть вторая – пережевывать надо ТЩАТЕЛЬНО и НЕ СПЕША. Не торопитесь, не глотайте куски. Пока не пережуете, то что во рту, старайтесь даже не набирать следующую порцию еды на ложку/вилку. Чем тщательнее еда пережевана, тем лучше она усваивается желудком и тем сытнее мы себя чувствуем. Для тех же у кого «нет столько времени возиться за столом», могу сказать одно. Комплексный обед (первое+второе+чай) съедается при таком ритме за 20-25 мин. Может это конечно и много по сравнению с 10-ти минутным «проглатыванием» оного, но разве не стоим мы любимые такого внимание к сами себе?

Вот вроде бы и все. С подробностями вышло много и может даже сложно, но если вкратце, то «едим по режиму, тщательно и не отвлекаясь.». Это была так сказать основа по которой я живу уже лет 10.
А теперь хочу добавить еще несколько моментов «открытых» в последние пару лет.

1. Давайте не увлекаться полуфабрикатами. В частности мясными. Про них написано и рассказано достаточно много гадостей, но один нюанс особо не упоминается. Особенно к лету в фарш добавляется побольше соли и перца (черный+красный). Оно вроде и правильно т.к. это хорошие естественные консерванты. Но соль вызывает дополнительную жажду, пойдя на поводу которой мы может излишне растянуть желудок. А перцы провоцируют аппетит. Ну тут уж без комментариев. Поэтому не делаем их нормой нашего меню.
2. В последнее время в разных статьях мне попался на глаза один факт. Холодная вода после еды ускоряет вывод пищи из желудка. Вместо положенных 2-х часов еда попадает в кишечник уже через 40 мин. Во-первых она еще недопереварена для него, что уже есть не хорошо и ведет к ряду проблем. А во-вторых мы-то есть уже захотим гораздо быстрее!!!!
3. Там же (в смысле в одно журнале посвященном похудению) было сказано, что если вас регулярно тянет на сладенькое (конфетки, шоколадки, пирожные), то организму не хватает глюкозы. Самый быстрый способ восполнения – сладкое, это да. Но вместе с глюкозой плюсом идут и жиры ( у-у-у-у-у, правда страшно?). А еще эту самую глюкозу можно вполне замечательно восполнить из каш. Т.е. налегаем на каши и мюсли и будет нам счастье.

Конечно моя «диета» не идеальна, и каждый может найти для себя в ней достаточно минусов. Но моя идея в том, что бы отрегулировать свое питание так, чтобы много лет можно было поддерживать приятный для себя вес без особых моральных затрат. Избавить себя любимую от угрызений по поводу загрызания чего-то запретного и от надоевших «качелей» типа «похудели на диете- поправились без диеты».