Пасха "Графская"
Творожную пасху по этому рецепту я готовлю уже лет 7, если не больше. Была пара попыток испытать другие варианты, но они как-то не прижились у нас. Оригинальный рецепт найден на просторах кулинарного сайта kuking.net. Я его немного переделала под себя и свою семью.
Изначально рецепт рассчитан на 2 кг творога. Так как этого ну очень много для нас, то я разделила все продукты пополам. Выкладываю свою норму.
200 гр. сметаны - хорошей, жирной. Я беру местного производства 25 % жирности.
150 гр. сливочного масла.
50 гр. сахара - я кладу гораздо больше, наверное, почти стакан. Всегда пробую. Мои любят, когда сладко.
2 яйца - средние
1 кг творога
изюм-цукаты - много-много. Грамм 200, наверное, не меньше.
соль по вкусу
ванилин
Творог рекомендуют пропускать дважды через сито. По мне, это сильно долго и муторно. Я хорошенько взбиваю его погружным блендером. В итоге, мне кажется, получается ничуть не хуже.
Мягкое масло, сметану и яйца перемешать, НЕ ВЗБИВАТЬ, и довести до кипения на маленьком огне постоянно помешивая. Кипятить не надо, появились пузырьки, сразу снимать.
Горячую массу влить в творог, хорошенечко перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить ванилин, изюм-цукаты, соль, сахар. Еще раз все перемешать и выложить в специальную форму. Форму предварительно выстелить влажной марлей или тканевой салфеткой. Хвостиками от салфетки накрыть творожную массу и сверху поставить небольшой гнет. Я для этих целей использую поллитровую банку с водой. Всю конструкцию поставить на холод на сутки. Можно и подольше.
Готовую пасху перевенуть на блюдце и украсить. Кто-то украшает фигурками из цукатов, кто-то орешками. Я люблю поливать сверху растопленным шоколадом.
Из этого количества продуктов получается 2 небольших пасхи.
В качестве формы я использую сито,
поэтому пасхи у меня получаются куполообразные.
Изначально рецепт рассчитан на 2 кг творога. Так как этого ну очень много для нас, то я разделила все продукты пополам. Выкладываю свою норму.
200 гр. сметаны - хорошей, жирной. Я беру местного производства 25 % жирности.
150 гр. сливочного масла.
50 гр. сахара - я кладу гораздо больше, наверное, почти стакан. Всегда пробую. Мои любят, когда сладко.
2 яйца - средние
1 кг творога
изюм-цукаты - много-много. Грамм 200, наверное, не меньше.
соль по вкусу
ванилин
Творог рекомендуют пропускать дважды через сито. По мне, это сильно долго и муторно. Я хорошенько взбиваю его погружным блендером. В итоге, мне кажется, получается ничуть не хуже.
Мягкое масло, сметану и яйца перемешать, НЕ ВЗБИВАТЬ, и довести до кипения на маленьком огне постоянно помешивая. Кипятить не надо, появились пузырьки, сразу снимать.
Горячую массу влить в творог, хорошенечко перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить ванилин, изюм-цукаты, соль, сахар. Еще раз все перемешать и выложить в специальную форму. Форму предварительно выстелить влажной марлей или тканевой салфеткой. Хвостиками от салфетки накрыть творожную массу и сверху поставить небольшой гнет. Я для этих целей использую поллитровую банку с водой. Всю конструкцию поставить на холод на сутки. Можно и подольше.
Готовую пасху перевенуть на блюдце и украсить. Кто-то украшает фигурками из цукатов, кто-то орешками. Я люблю поливать сверху растопленным шоколадом.
Из этого количества продуктов получается 2 небольших пасхи.
В качестве формы я использую сито,
поэтому пасхи у меня получаются куполообразные.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Пасха "Графская"
Тэги: пасха
| Творожную пасху по этому рецепту я готовлю уже лет 7, если не больше. Была пара попыток испытать другие варианты, но они как-то не прижились у нас. Оригинальный рецепт найден на просторах кулинарного сайта kuking.net. Я его немного переделала под себя и свою семью. Изначально рецепт рассчитан на 2 кг творога. Так как этого ну очень много для нас, то я разделила все продукты пополам. Читать полностью |
| +99 |
wiga
|
62 комментария |
Комментарии
Скажите, а не свернется?
Я тоже уже сделала, поставила на балкон. Завтра утром в холодильник перенесу.
↑ Перейти к этому комментарию
в моем детстве тоже не делали пасхи и куличей не пекли, только булки и рулеты. А теперь и маму научила и сестру.
А я не буду делать пасху. Буду ждать, когда мама привезет
именно поэтому я и остановилась на этом рецепте. В исходном еще одно сырое яйцо в творог кладется. Я так не делаю. Все завариваю.
Буду делать теперь каждый год, с Вашей легкой руки)
С Праздником )
И Вас с Праздником!
Спасибо огромное за рецепт. Он несложный и сравнительно недорогой! И я тоже буду делать теперь его каждый год!
Вы миндаль мелко рубите?
Бывает с шоколадом такая беда. Иногда даже вроде бы сто раз проверенный сворачивается.
Я шоколад на водяной бане топлю с добавлением сливочного масла (примерно половину столовой ложки) и молока (пару столовых ложек). и все время помешиваю. И слежу: как только вот почти уже совсем растопился, но еще есть кусочки маленькие - сразу снимаю и просто помешиваю уже без нагрева.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: