Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Джалилка в группе Хозяюшка

Как вы красите борщ?

Ну как как с свеклой
Ну у меня вопрос. В какой стадии и как вы добавляете в борщ свеклу, Чтоб красный был. а то борщ теряет свой цвет. Да и чтоб эти волосинки, после потерии цвета не видны были в борще
поделитесь своим опытом. Из своего опыта скажу что я тру на терки и добавляю в борщ уже когда все готова. а то она не краснеет. вернее сначала краснеет, а потом теряет цвет и становиться бледным. И в зажарку раньше делала. тоже цвет красный теряется.
И Че делать?
вот мой борщ на сегодня
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как вы красите борщ?
Тэги: борщ

  Ну как как с свеклой Ну у меня вопрос. В какой стадии и как вы добавляете в борщ свеклу, Чтоб красный был. а то борщ теряет свой цвет. Да и чтоб эти волосинки, после потерии цвета не видны были в борще
поделитесь своим опытом. Из своего опыта скажу что я тру на терки и добавляю в борщ уже когда все готова. а то она не краснеет. Читать полностью
 
+258 Джалилка 16.04.2013 5507 26 822 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта
Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"
Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Комментарии
fenechek
16 апреля 2013 года
+84
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет
Маруся Леопольдовна
16 апреля 2013 года
+3
с языка сняли)
fenechek
16 апреля 2013 года
+4
Я сегодня первая
byka6ka
16 апреля 2013 года
+2
у меня теряет, когда капусту кладу. потому ее вначале надо
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Интересно
Танюшка Фирсова
17 апреля 2013 года
+6
В ответ на комментарий byka6ka
у меня теряет, когда капусту кладу. потому ее вначале надо

↑   Перейти к этому комментарию
Ну вот у меня так же. Я теперь сначала капусту отвариваю немного, потом всё остальное, а уже минут за 10 до готовности зажарку из свеклы, моркови и лука.
секисенок
17 апреля 2013 года
0
p4elka75
17 апреля 2013 года
+13
В ответ на комментарий Танюшка Фирсова
Ну вот у меня так же. Я теперь сначала капусту отвариваю немного, потом всё остальное, а уже минут за 10 до готовности зажарку из свеклы, моркови и лука.

↑   Перейти к этому комментарию
Танюшка Фирсова пишет:
зажарку из свеклы, моркови и лука.
Я делаю зажарку следующим образом. Сначала обжариваю лук. морковь, ну и на любителя, я люблю перчика болгарского добавить, затем все это добро заправляю томатной пастой. Когда томатной пасты нет , то не заправляю. А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу. Одну, без всяких соседей. И потом две зажарки в суп. Поверьте, краснее борща вы не увидите
Smitoffka
17 апреля 2013 года
+2
Делаю теперь также...вариант с отдельной обжаркой свеклы"без соседей"!!!Спасибо за совет
Елена-пена
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий p4elka75
Танюшка Фирсова пишет:
зажарку из свеклы, моркови и лука.
Я делаю зажарку следующим образом. Сначала обжариваю лук. морковь, ну и на любителя, я люблю перчика болгарского добавить, затем все это добро заправляю томатной пастой. Когда томатной пасты нет , то не заправляю. А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу. Одну, без всяких соседей. И потом две зажарки в суп. Поверьте, краснее борща вы не увидите

↑   Перейти к этому комментарию
Я также делаю. Цвет изумительный.
Танюшка Фирсова
17 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий p4elka75
Танюшка Фирсова пишет:
зажарку из свеклы, моркови и лука.
Я делаю зажарку следующим образом. Сначала обжариваю лук. морковь, ну и на любителя, я люблю перчика болгарского добавить, затем все это добро заправляю томатной пастой. Когда томатной пасты нет , то не заправляю. А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу. Одну, без всяких соседей. И потом две зажарки в суп. Поверьте, краснее борща вы не увидите

↑   Перейти к этому комментарию
Надо в следующий раз попробовать как вы. Но у меня борщ почему-то цвет не теряет вообще.
nitochki
17 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий p4elka75
Танюшка Фирсова пишет:
зажарку из свеклы, моркови и лука.
Я делаю зажарку следующим образом. Сначала обжариваю лук. морковь, ну и на любителя, я люблю перчика болгарского добавить, затем все это добро заправляю томатной пастой. Когда томатной пасты нет , то не заправляю. А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу. Одну, без всяких соседей. И потом две зажарки в суп. Поверьте, краснее борща вы не увидите

↑   Перейти к этому комментарию
p4elka75 пишет:
обжариваю лук. морковь
p4elka75 пишет:
А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу. Одну, без всяких соседей

Я делаю чуть по другому.Лук и морковь вместе.А свекла с томатной пастой.Без лимона и уксуса.
byka6ka
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Танюшка Фирсова
Ну вот у меня так же. Я теперь сначала капусту отвариваю немного, потом всё остальное, а уже минут за 10 до готовности зажарку из свеклы, моркови и лука.

↑   Перейти к этому комментарию
и я так
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+4
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
а я не знала про это
fenechek
16 апреля 2013 года
0
У меня борщ цвет не теряет именно поэтому
Icy Touch
16 апреля 2013 года
+1
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
У меня борщ цвет не теряет именно поэтому

↑   Перейти к этому комментарию
спс. вот добавила свой сегодняшний борщ
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Эх, раззадорили, завтра тоже борщ сварю
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
fenechek пишет:
Эх, раззадорили,
Вдохновили
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Мая
16 апреля 2013 года
+4
В ответ на комментарий fenechek
У меня борщ цвет не теряет именно поэтому

↑   Перейти к этому комментарию
или лимонную кислоту или томатный соус
короче любой кислый продукт
тюх
16 апреля 2013 года
0
Я еще про добавление гранатового сока слышала, но сама не пробовала
Мая
16 апреля 2013 года
+3
тоже вариант, я часто просто сок лимона добавляю
valuschka74
17 апреля 2013 года
0
и я
Мама Маши и Миши
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Мая
или лимонную кислоту или томатный соус
короче любой кислый продукт

↑   Перейти к этому комментарию
fenechek
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Мая
или лимонную кислоту или томатный соус
короче любой кислый продукт

↑   Перейти к этому комментарию
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+9
В ответ на комментарий Джалилка
Я лимонный сок добавляю
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+3
вот недавно в голову пришла идея вместо уксуса лимонный сок положить, но побоялась. хотела спросить как на вкус
Катерина
16 апреля 2013 года
+3
klevo1988 пишет:
вместо уксуса лимонный сок положить
Очень часто после того как борщ полностью готов, отключаю огонь, а под крышку отжимаю лимон + чеснок. Отличный вкус.
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+1
спасибо всем большое
DimkinaMama
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Катерина
klevo1988 пишет:
вместо уксуса лимонный сок положить
Очень часто после того как борщ полностью готов, отключаю огонь, а под крышку отжимаю лимон + чеснок. Отличный вкус.

↑   Перейти к этому комментарию
Я тож так делаю!
Катерина
16 апреля 2013 года
+1
night_ok
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Катерина
klevo1988 пишет:
вместо уксуса лимонный сок положить
Очень часто после того как борщ полностью готов, отключаю огонь, а под крышку отжимаю лимон + чеснок. Отличный вкус.

↑   Перейти к этому комментарию
не прокисает?
Катерина
16 апреля 2013 года
+1
night_ok пишет:
не прокисает?
За 2-3 дня нет, а дольше не бывает.
night_ok
16 апреля 2013 года
+1
меня этот срок и интересует. У нас супы обычно за тоже время съедаются.
Arlekinnnno
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Катерина
klevo1988 пишет:
вместо уксуса лимонный сок положить
Очень часто после того как борщ полностью готов, отключаю огонь, а под крышку отжимаю лимон + чеснок. Отличный вкус.

↑   Перейти к этому комментарию
я так же делаю
Катерина
17 апреля 2013 года
0
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий klevo1988
вот недавно в голову пришла идея вместо уксуса лимонный сок положить, но побоялась. хотела спросить как на вкус

↑   Перейти к этому комментарию
Отличный вкус! Мне сок больше нравится, чем уксус
Катерина
16 апреля 2013 года
0
счастлива_с_ними пишет:
Мне сок больше нравится, чем уксус
delirium_cordis пишет:
мне больше уксус нравится, чем лимон
Джалилка пишет:
вот и узнала
Ну вот и поговорили.
delirium_cordis
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий klevo1988
вот недавно в голову пришла идея вместо уксуса лимонный сок положить, но побоялась. хотела спросить как на вкус

↑   Перейти к этому комментарию
мне больше уксус нравится, чем лимон
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий klevo1988
вот недавно в голову пришла идея вместо уксуса лимонный сок положить, но побоялась. хотела спросить как на вкус

↑   Перейти к этому комментарию
вот и узнала
Zeyneb-Alieva
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий klevo1988
вот недавно в голову пришла идея вместо уксуса лимонный сок положить, но побоялась. хотела спросить как на вкус

↑   Перейти к этому комментарию
я так делаю после того как поджаку запустила.. если большая кастрюля то выдавливаю пол лимона и цвет соханяется и вкусу не вредит
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Zeyneb-Alieva пишет:
вкусу не вредит
лимоном не пахнет борщ?
Zeyneb-Alieva
16 апреля 2013 года
0
нет
Лара78
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий klevo1988
вот недавно в голову пришла идея вместо уксуса лимонный сок положить, но побоялась. хотела спросить как на вкус

↑   Перейти к этому комментарию
Лимонный сок отлично на вкус. Я еще сахаром немного сыплю, когда свеклу тушу.
Мама Маши и Миши
16 апреля 2013 года
0
Ольга Олемская
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я лимонный сок добавляю

↑   Перейти к этому комментарию
И я тоже
Аллиум
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я лимонный сок добавляю

↑   Перейти к этому комментарию
И я лимонный сок и лимон кидаю.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я лимонный сок добавляю

↑   Перейти к этому комментарию
Valjuscha
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Rulez
Я лимонный сок добавляю

↑   Перейти к этому комментарию
А я вместо лимонного сока добавляю кетчуп или томат. сок(домашний). Тушу до готовности и цвет всегда сохраняется . Борщ всегда у меня красный
natalia200810
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я лимонный сок добавляю

↑   Перейти к этому комментарию
С ним вкуснее.
цветочница3
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
Про капусту не знала,но тоже ложу перед буряком,а буряк беру венегретный бардовый,режу соломкой,тушу,а пока зажарка тушится,кипит буряк потихоньку,но если передержать,борщ бледнеет,делаю даже без уксуса,но паста кисловатая.При тушении буряк почти готов,стал мягким,но цвет не потерял,и борщ красит,и сам цвет не теряет,то есть он виден,но бардового цвета,а когда бледный сама не люблю,мой деть малоежка из всего жидкого сама больше борщ уважает.И кстати,научилась у мамы ,а её учил свекр,а его в армии уж не знаю кто,и папа все просил,ну сделай как мой отец борщ чтоб аж картошка красная была.
Бармалей
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Олька-Домисолька
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
Ух ты, спасибо, не знала
А много?
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Нет, у меня совсем слабенький раствор, наливаю пол-столовой ложки. Хватает.
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+17
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
Можно просто лимон выжимать. Вместо уксуса.
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме
fenechek
16 апреля 2013 года
+1
Да, я уже почитала здесь
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+3
Потом я тоже прочитала. Но ведь хочется поделиться опытом сразу!
fenechek
16 апреля 2013 года
+1
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+2
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Надежда 17
Потом я тоже прочитала. Но ведь хочется поделиться опытом сразу!

↑   Перейти к этому комментарию
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+2
innussska
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Надежда 17
Какой аппетитненький !!!!
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+2
И на овощном бульоне.
innussska
16 апреля 2013 года
+1
Ой, не дразните меня! И так борща теперь хочется!
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+2
а у меня как?
innussska
16 апреля 2013 года
+2
Вы издеваетесь надо мной?!?! Я сейчас слюной подавлюсь!
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+2
мой муж тока что съел эту тарелку и сказал наконец то научилась делать борщ
innussska
16 апреля 2013 года
+2

Я бы сейчас, наверное, всю Вашу кастрюлю съела!
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
Nigar
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
мой муж тока что съел эту тарелку и сказал наконец то научилась делать борщ

↑   Перейти к этому комментарию
Джалилка пишет:
сказал наконец то научилась делать борщ
вся семья моего мужа резко полюбила борщ, после того как поели мой ) а наш гость Э. сказал, что в первый раз покушал настоящий борщ у нас, именно такой как он пробовал в Киеве )
Джалилка (автор поста)
17 апреля 2013 года
0
Ну тогда колись,делись опытом.
Nigar
17 апреля 2013 года
0
да никаких секретов нет, готовлю также как и все. Правда, лимон и уксус не кладу.
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Джалилка
Джалилка пишет:
а у меня как?
Замечательно!
Надежда 17
16 апреля 2013 года
+2
В ответ на комментарий innussska
Ой, не дразните меня! И так борща теперь хочется!

↑   Перейти к этому комментарию
У меня в холодильнике ещё немного осталось.
innussska
17 апреля 2013 года
+1
Тогда мы идём к вам!!!
Надежда 17
17 апреля 2013 года
+2
Только без Тайда.
innussska
17 апреля 2013 года
+1
Тогда придётся есть очень аккуратно!
Надежда 17
17 апреля 2013 года
+2
Конечно, борщ-то КРАСНЫЙ!
innussska
17 апреля 2013 года
+1
Надежда 17
17 апреля 2013 года
+2
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Надежда 17
а на какой стадии выжимать лимон? и на какой стадии добавить зажарку где бурак?
PanLI
16 апреля 2013 года
+1
я зажарку добавляю сразу как отключаю суп, перемешиваю все и он настаивается, не выкладываю когда суп кипит. А вот лимон ни разу не использовала.
Надежда 17
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
а на какой стадии выжимать лимон? и на какой стадии добавить зажарку где бурак?

↑   Перейти к этому комментарию
Можно сразу после того, как тушеную свеклу с луком и помидорами из сковороды выложешь.
Ириска Солнышко
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Надежда 17
а послевкусия лимонного нет от целого лимона?
Надежда 17
16 апреля 2013 года
0
Вы же не целый лимон давить туда будете. Столовлой ложки на 3 литра будет достаточно и никакого послевкусья.
Ириска Солнышко
16 апреля 2013 года
+1
Я просто уесусом пользуюсь. Надо будет попробовать лимон. Спасибо за отает)
Надежда 17
16 апреля 2013 года
0
У меня нет дома уксуса, только бальзамический.
Rinatali
16 апреля 2013 года
+4
В ответ на комментарий Надежда 17
Готовлю без лимина и уксуса,борщ цвет сохраняет до 5 дней(пока не выкину),обычно съедаем за 1 день.
Надежда 17
16 апреля 2013 года
0
Vol4ebnica
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
fenechek
16 апреля 2013 года
+3
Да, я тоже добавляю сахар обязательно
Vol4ebnica
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Vol4ebnica
ага, и я! (у меня куда-то сахар из предыдущего сообщения делся=)))))))) наверное, девчонки для борща унесли=)))))))
Влюбленная в жизнь
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
тоже самое хотела написать
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Кокошка
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию

аналогично делаю
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Meaow
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
Ага. Или еще лимонный сок.
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Meaow
Ага. Или еще лимонный сок.

↑   Перейти к этому комментарию
и то и другое? а не слишком кисло?
Meaow
16 апреля 2013 года
0
Неа, или то, или другое.
maxi
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
Я не уксус,а сок половинки лимона выжимаю)
fenechek
16 апреля 2013 года
0
Mikao
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
А я вот и не знала А сколько уксуса подскажите?
fenechek
17 апреля 2013 года
+1
У меня не сильная концентрация, кладу столовую ложку
Mikao
17 апреля 2013 года
+1
Спасибо
Solnet
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
я еще сахар добавляю.
fenechek
17 апреля 2013 года
0
Да, я тоже добавляю, но сахар, насколько я знаю, на цвет не влияет.
Solnet
17 апреля 2013 года
+1
но борщ становится вкуснее намного
fenechek
17 апреля 2013 года
0
Согласна! Все больше и больше хочу борщ
Solnet
17 апреля 2013 года
+1
Iskis
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
fenechek пишет:
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете?
а лимонку не пробовали немного.обычно я ее добавляю?
Наталья Холодова
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
детям с уксусом нельзя
fenechek
17 апреля 2013 года
0
Мои дети борщ не едят, поэтому я добавляю. Варю только для себя
Наталья Холодова
17 апреля 2013 года
+1
fenechek
17 апреля 2013 года
0
Они все по рису прикалываются и по местной кухне. Русскую кухню практически не едят
Misl
17 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
точно-точно
fenechek
17 апреля 2013 года
0
cafeo
17 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
ну или лимонную кислоту
профиль удалён удалённого пользователя
18 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
fenechek пишет:
уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете
Я добавляю лимонную кислоту т. к уксус дома не держу))
Катофей
18 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий fenechek
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет

↑   Перейти к этому комментарию
fenechek пишет:
А уксус
а я лимон твыдавливаю прям на натертую свеклу и сразу в суп. Минутку кипнёт и выключаю
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+5
Я кладу зажарку и выключаю огонь, чтобы борщ не кипел
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
я тоже сразу выключаю
Ольга одна такая
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я кладу зажарку и выключаю огонь, чтобы борщ не кипел

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже так делаю, но он все равно какой то не красный. Вот надо попробовать как пишут уксус
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
Я зажарку с лимонным соком делаю
Ольга одна такая
16 апреля 2013 года
0
попробую
ИннаЛина5
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я кладу зажарку и выключаю огонь, чтобы борщ не кипел

↑   Перейти к этому комментарию
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
и ты так. а оказалась все уксус делают. хочу опробовать а думаю пахнуть уксусом будет?
ИннаЛина5
16 апреля 2013 года
0
Уксусом я тоже не пробывала,надо будет этот раз попробывать
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
только мало говорят надо
dok-mai
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
и ты так. а оказалась все уксус делают. хочу опробовать а думаю пахнуть уксусом будет?

↑   Перейти к этому комментарию
Нет, Шахлашечка, не пахнет ничем. В слысле пахнет вкусно борщом, а не уксусом. Уксуса надо немного. У меня 7 или 9 процентов, на кастрюльку в два литра добавляю столовую ложку уксуса и кубик сахара ( чайная ложечка) Получается вкусно. А в самом конце пару зубков чесночка раздавленного и укроп.
PanLI
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Rulez
Я кладу зажарку и выключаю огонь, чтобы борщ не кипел

↑   Перейти к этому комментарию
и я так же, что бы не кипел и настоялся немного
Miralissa52
16 апреля 2013 года
+5
Я тушу ее в бальзамике. Добавляю позже остальных овощей, но варю довольно долго. У меня всегда бордовый. Бальзамик отлично сохраняет цвет.
Но... даже если кислоту не добавлять, все равно вкууусно... и красиво )))))))))))))
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме

Тут у меня "некрашеный"
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
Ааааааааааааааа!
Miralissa52
16 апреля 2013 года
0
Неаппетитно?
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
Вас.... Вас.. Наказать за такие фото!!!!
Miralissa52
16 апреля 2013 года
0
Чаво это?
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
Догадайтесь.
Miralissa52
16 апреля 2013 года
+1
Мы с мужем сейчас на диете. Мы такое не нюхаем и даже не смотрим. Вот так еще можно
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
*выстрел*
Miralissa52
16 апреля 2013 года
+2
рано, это я вам только одно блюдо со стола показала. На самом деле все было так
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме

Ну, сразу становится понятно, почему пришла мысль о диете ))))
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+9
Ааааааааааааааааа!
*серия выстрелов, слышна автоматная очередь, взрыв гранаты, виден щапуск ракеты земля-воздух, термоядерный взрыв*
Miralissa52
16 апреля 2013 года
0
Все-все, больше не буду. Опасаюсь за судьбу планеты. Фиг его знает, что может сотворить голодный мужчина. Показать картинку
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Все живы? ))))
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
Живы. Ну, Вас, так низзя издеваться!
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Понимаете, часто умение хорошо готовить превращается в жуткий недостаток. Муж ругается. Пузико отрастил. Вернее, уже похудели оба. Но... Пирогов опять хочется (((((
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
Ну, пузико, если оно и вправду пузико, то ничего страшного нет. А вот пузейло!))))
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Не-не, пузико. И то уже "согнали" ))))) Мы блюдем фигуры. С пузейлами тяжеловато )))))
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
А рост и вес Вашего мужа какие?
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Рост 193 см. Вес сейчас 86 кг )))
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
Фигасе! Аполлон! Куда мне.....
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Мы смешно смотримся вместе. Я 162 см, 55 кг )))))))))) Когда встречались, я по бордюрам рядом с ним ходила )))))))))))))
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0

Здорово!))))))))
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Угу, но потом повзрослела и перешла на серьезную обувь
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
На фото Вы?
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
аха... но главное здесь туфли ))))
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
А Вы там в туфлях?
Простите, не увидел их
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Смотрели на платье цвета некрашеного борща?
профиль удалён удалённого пользователя
17 апреля 2013 года
0
Я ножками любовался, уж больно они манящие, прости меня женатого.
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Не флудим, не флудим. Если они не цвета борща, обсуждать их здесь низя Вот тут можноhttps://www.stranamam.ru/post/5429996/
Ольга Сергеевна
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Miralissa52
Все-все, больше не буду. Опасаюсь за судьбу планеты. Фиг его знает, что может сотворить голодный мужчина. Показать картинку

↑   Перейти к этому комментарию
Miralissa52 пишет:
что может сотворить голодный мужчина.
и не только он
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Да-да. Сама я голодная тоже в ведьму превращаюсь )))
Ольга Сергеевна
17 апреля 2013 года
0
Misl
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Miralissa52
рано, это я вам только одно блюдо со стола показала. На самом деле все было так
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме

Ну, сразу становится понятно, почему пришла мысль о диете ))))

↑   Перейти к этому комментарию
хочу за такой стол!!
Miralissa52
17 апреля 2013 года
0
Скоро лето. Жду не дождусь ))) Сама хочу ))))
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Miralissa52
Я тушу ее в бальзамике. Добавляю позже остальных овощей, но варю довольно долго. У меня всегда бордовый. Бальзамик отлично сохраняет цвет.
Но... даже если кислоту не добавлять, все равно вкууусно... и красиво )))))))))))))
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме

Тут у меня "некрашеный"

↑   Перейти к этому комментарию
Miralissa52 пишет:
бальзамике
а что это? уксус такой?
Miralissa52
16 апреля 2013 года
0
Угу, бальзамический. Я уже года четыре как на него перешла. Вкусно и полезно
solominka_anna
16 апреля 2013 года
+1
Если крашу только свеклой - то я ее на терке тру и тушу вместе с зажаркой и перед тем как кинуть в борщ - цвет закрепляю кислотой...можно лимонкой или уксусом - не много, чтобы кисло не было.
Когда свекольник готовлю, тоже самое, но свеклы больше и кислоты больше - люблю чтобы он кислил...
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
ФРНК
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий solominka_anna
Если крашу только свеклой - то я ее на терке тру и тушу вместе с зажаркой и перед тем как кинуть в борщ - цвет закрепляю кислотой...можно лимонкой или уксусом - не много, чтобы кисло не было.
Когда свекольник готовлю, тоже самое, но свеклы больше и кислоты больше - люблю чтобы он кислил...

↑   Перейти к этому комментарию
Я так в последнее время начала готовить. Тушу вместе с за жаркой. Туда же томат пасту и немного сахара.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
ФРНК пишет:
сахара.
для чего?
ФРНК
16 апреля 2013 года
0
Вкуснее! Так было написано в поваренной книге моей свекрови. В томат добавить сахар. И уксус. Она вообще готовить не умеет. А борщ у нее всегда вкусный. Я долго сопротивлялась этому решению, добавить сахар, но решилась! И не зря
расчудесная
17 апреля 2013 года
0
Полностью согласна, мои родные тоже обожают мой борщик с уксусом и сахаром
ФРНК
17 апреля 2013 года
0
EKATEPIHA
17 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Джалилка
ФРНК пишет:
сахара.
для чего?

↑   Перейти к этому комментарию
Для подчеркивания вкуса
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий solominka_anna
Если крашу только свеклой - то я ее на терке тру и тушу вместе с зажаркой и перед тем как кинуть в борщ - цвет закрепляю кислотой...можно лимонкой или уксусом - не много, чтобы кисло не было.
Когда свекольник готовлю, тоже самое, но свеклы больше и кислоты больше - люблю чтобы он кислил...

↑   Перейти к этому комментарию
solominka_anna пишет:
чтобы кисло не было
не ощущуеться потом?
solominka_anna
16 апреля 2013 года
0
если лимонкой - то совершенно нет..только без фанатизма
Armler
16 апреля 2013 года
+2
Я тру свеклу на крупной терке и добаваляю его в сковордку к луку с морковкой, потом заливаю немного водой, чтоб он протушился и чтоб не терять цвет добавляю столовую ложку уксуса или выдавливаю лимонный сок.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Armler пишет:
крупной терке
я на мелкой делаю. а надо на крупной?
Armler
16 апреля 2013 года
0
Понятия не имею как надо , но тру на крупной
Светлана320
16 апреля 2013 года
0
Аналогично) Еще чесночок в конце варки обязательно)
Доберманша
16 апреля 2013 года
+3
В ответ на комментарий Джалилка
Armler пишет:
крупной терке
я на мелкой делаю. а надо на крупной?

↑   Перейти к этому комментарию
Морковку и свёклу тру на крупной,потушится чуть-чуть туда томатную пату и воды или бульона.Девочки,капуста же последней кладётся,а никак не зажарка.И вообще цвет зависит от свеклы,она бывает тёмная или бледная.
delirium_cordis
16 апреля 2013 года
0
а почему капуста? у меня сначала зажарка, потом капуста-картошка, а свекла, тушеная с чесноком и уксусом, в последнюю очередь.... про капусту в конце никогда не встречала... чтоб не разваривалась или?
Доберманша
16 апреля 2013 года
+4
Конечно,иначе она будет переваренная.Сначала картошка,потом зажарка-когда картошка уже готова,в конце капуста и на малюсеньком огне,чтоб не бурлила.А зажарка у меня и свекла и морковь вместе с томатом.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
я картошку и капусту в одно время бросила и морковь
Доберманша
16 апреля 2013 года
0
Не,не надо,попробуйте в такой последовательности.
ИннаЛина5
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
я картошку и капусту в одно время бросила и морковь

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже капусту и картошку одновременно бросаю,а бурак и морковь зажарку делаю
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
ИннаЛина5 пишет:
а бурак и морковь зажарку делаю
у меня после зажарки терялся цвет
ИннаЛина5
16 апреля 2013 года
0
У меня не теряется и без уксуса красный
astra28
16 апреля 2013 года
0
и у меня так же, я режу свёклу брусочками, обжариваю отдельно от лука и морковки, затем в суп и варю минут 10, главное варить на медленном огне, если будет сильно кипеть очень быстро потеряет цвет. Борщ у меня всегда яркого цвета
galina49
17 апреля 2013 года
0
Полностью согласна.А если положить побольше свежих помидор то и уксуса не нужно.Вообще вкусным бывает борщ свареный на свекольном квасе
цветочница3
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий astra28
и у меня так же, я режу свёклу брусочками, обжариваю отдельно от лука и морковки, затем в суп и варю минут 10, главное варить на медленном огне, если будет сильно кипеть очень быстро потеряет цвет. Борщ у меня всегда яркого цвета

↑   Перейти к этому комментарию
поддерживаю,анологично и чтоб на медленном
Мурмурёнок
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Доберманша
Конечно,иначе она будет переваренная.Сначала картошка,потом зажарка-когда картошка уже готова,в конце капуста и на малюсеньком огне,чтоб не бурлила.А зажарка у меня и свекла и морковь вместе с томатом.

↑   Перейти к этому комментарию
Я так же точно варю - всегда борщ кусный и красивый. А зажарку еще почему кладу после картошки (когда она уже почти готова), т.к. от кислоты (я в зажарку всегда томат. пасту кладу хоть чуток) картошка может затвердеть.. как то так...
Доберманша
16 апреля 2013 года
0
Точно,я просто поленилась об этом писать.
Мурмурёнок
16 апреля 2013 года
0
svetllaya
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Доберманша
Конечно,иначе она будет переваренная.Сначала картошка,потом зажарка-когда картошка уже готова,в конце капуста и на малюсеньком огне,чтоб не бурлила.А зажарка у меня и свекла и морковь вместе с томатом.

↑   Перейти к этому комментарию
ну вот нашла в комментах то, как и я сама делаю. А то уже подумала, что неправильно все всегда делала. хотя все мой борщ обожают - даже муж, который всегда меня уверял, что борщ не ест вообще, теперь "присел" на него.
Доберманша
17 апреля 2013 года
+1
Мой точно так же!
svetllaya
17 апреля 2013 года
0
лена46
16 апреля 2013 года
+3
В ответ на комментарий delirium_cordis
а почему капуста? у меня сначала зажарка, потом капуста-картошка, а свекла, тушеная с чесноком и уксусом, в последнюю очередь.... про капусту в конце никогда не встречала... чтоб не разваривалась или?

↑   Перейти к этому комментарию
зажарка первая?потом капуста и картофель вместе??????И что будет???Сначала варю бульончик (на свиной косточке- мммм...),потом картошечку,пока это все варится - готовим зажарку - лук мелко,морковь и свеклу (свеклу желательно красную - цвет борща будет красивым) на крупной терке,прожарить до красивого цвета,потом томатный сок (домашний желательно)или томатную пасту,солим перчим и обязательно сахарку,главное не пересолить зажарку иначе ничего не сделаешь,и тушить на медленном огне до готовности,пока не выкипит жидкость.Сварилась картошка,туда капуста,зажарка,зелень,чесночек выдавленный на чесночницу пробуем на соль,как закипит - минут 5-10 прокипит и выключать.Не знаю зачем добавлять уксус или кислоту лимонную?ведь в томатной пасте или соке есть кислота,ее достаточно.Раздразнили борщиком,давно не варила.Надо сварить.
delirium_cordis
16 апреля 2013 года
+2
ой, так много шокированных смайлов, как будто лично я специально варю так, чтобы все овощи разварились в кашу, а мерзкий вкус уксусом забить))) не пугайтесь, мне нравится именно так, как я делаю, имею право)
лена46
17 апреля 2013 года
0
малышонок
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
Armler пишет:
крупной терке
я на мелкой делаю. а надо на крупной?

↑   Перейти к этому комментарию
некоторые ее даже мелко режут брусочками, тогда "волосков" Вы точно не увидите
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
квадратиками?
малышонок
16 апреля 2013 года
0
ну это уж кто какую геометрию любит Хоть розочками. Просто многие не любят в борще тертую свеклу и поэтому режут и свеклу и морковку, в кафешках (столовых) я тоже ела борщ всегда с резаной свеклой.
EKATEPIHA
17 апреля 2013 года
0
Я режу соломкой. и не обжариваю
малышонок
17 апреля 2013 года
0
у меня однажды получилось так,что я забыла о существовании в доме свеклы. Когда разбирала ящик с овощами,то обнаружила ее всю скукоженную. Подумав,что выбрасывать жалко,сварила ее. Она пару дней полежала,я не знала ,что с ней дальше делать и решила сделать борщ и добавить туда эту свеклу. Мне очень понравился результат. Очень яркий борщик получился.
svetllaya
17 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий малышонок
ну это уж кто какую геометрию любит Хоть розочками. Просто многие не любят в борще тертую свеклу и поэтому режут и свеклу и морковку, в кафешках (столовых) я тоже ела борщ всегда с резаной свеклой.

↑   Перейти к этому комментарию
Я из таких. Всегда тонко режу, не использую терку. Не нравится мне.
Олевелая Эм
17 апреля 2013 года
+1
svetllaya пишет:
Всегда тонко режу, не использую терку

у свекрови подглядела, сейчас только так и делаю, хотя в семье родителей всегда пользовались теркой
svetllaya пишет:
Не нравится мне
svetllaya
17 апреля 2013 года
+1
малышонок
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий svetllaya
Я из таких. Всегда тонко режу, не использую терку. Не нравится мне.

↑   Перейти к этому комментарию
А я любую люблю, но хрумкать свеколкой в борще очень нравится, просто на терке быстрее и я поэтому тру.
svetllaya
17 апреля 2013 года
0
Моя мама очень мой борщ любит, но если бы она видела сколько по времени я нарезаю все тонко-тонко, прибила бы меня наверное! потому процесс стараюсь оставлять за кадром. На терке быстрее конечно, но.... По мне результат лучше с резаной, а потому время на этом не экономлю.
малышонок
17 апреля 2013 года
0
у меня его просто пока нет,этого времени, мне моя малышня весь мозг вынесет пока я ее кромсать буду. А ночью,когда всех уложу, я предпочитаю отдохнуть в СМ или за книжкой вместо готовки и уборки. Так что нарезками заниматься буду позже
Маори
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
брусочки - это тоже соломкой, ни в коем случае не квадратиками, и не тереть - это же каша будет, а не суп!
dok-mai
17 апреля 2013 года
0
Всегда режу кубиками, никакой "каши" нет.
tamaram
16 апреля 2013 года
+3
Если и делать со свеклой, то делаем зажарку- лук, морковь, свекла, а потом на выбор- порезанные помидоры, или томатный сок, или томатная паста. Чуть протушить, можно капнуть бульончика и протушить.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
ну потушить не до конца? или чтоб свекла совсем мягкая была?
tamaram
16 апреля 2013 года
0
ну 10 мин, это точно. Вы же сначала обжариваете лук, потом добавляете морковь и свеклу, обжариваете 1-2 мин, и потом томат и бульон. и потом тушить мин 10-15.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
tamaram пишет:
морковь и свеклу,
одновременно?
tamaram
16 апреля 2013 года
0
да. это конечно, не по технологии, но возни меньше.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
а по технологии как?
tamaram
16 апреля 2013 года
0
морковь кладут последней, у нее самая нежная тестура, что бы не потерять ее полезные свойства.
цветочница3
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
а по технологии как?

↑   Перейти к этому комментарию
Бульон,фасоль(по желанию),картошка,капуста,перец,лавр. лист,буряк,зажарка из лука ,моркови и томатов,смотря в каком виде томат посолить посахарить,можно предварительно одну картошину сварить целиком,и на этом этапе достать её и подавить,зелень,чеснок давленый,иногда советуют перетертый с салом,вроде все.
Еленка
16 апреля 2013 года
+10
В ответ на комментарий tamaram
Если и делать со свеклой, то делаем зажарку- лук, морковь, свекла, а потом на выбор- порезанные помидоры, или томатный сок, или томатная паста. Чуть протушить, можно капнуть бульончика и протушить.

↑   Перейти к этому комментарию
И никакого уксуса и тем паче лимонов. Это борщ, а не солянка. Помидоры дают достаточно кислоты.
tamaram
16 апреля 2013 года
0
Маори
16 апреля 2013 года
+2
В ответ на комментарий Еленка
И никакого уксуса и тем паче лимонов. Это борщ, а не солянка. Помидоры дают достаточно кислоты.

↑   Перейти к этому комментарию
наконец-то подключились знающие украинские товарищи!
...и чего они там готовят в России, под названием борщ )))
Naparnizza
16 апреля 2013 года
0
Маори пишет:
.и чего они там готовят в России, под названием борщ )))
чего только не готовят
Маори
16 апреля 2013 года
+1
к сожалению, вот только борща так и не попробуют, настоящего!
Naparnizza
16 апреля 2013 года
0
жалко(
Еленка
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Маори
наконец-то подключились знающие украинские товарищи!
...и чего они там готовят в России, под названием борщ )))

↑   Перейти к этому комментарию

Мне на полном серьезе доказывала моя родственница из Хмельницка, что в борщ можно добавить кислую алычу или кислые яблоки
Так что я скорее знающий южнороссийский товарищ , т.к. борщи варю по рецепту покойного деда, жившего в Ростовской области.
Правда, его родители были как раз из Украины.
Надюшка-Вредина
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Еленка
И никакого уксуса и тем паче лимонов. Это борщ, а не солянка. Помидоры дают достаточно кислоты.

↑   Перейти к этому комментарию
Lesyandra
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Еленка
И никакого уксуса и тем паче лимонов. Это борщ, а не солянка. Помидоры дают достаточно кислоты.

↑   Перейти к этому комментарию
и не должен он быть красным, красный - это свекольник
Salted
16 апреля 2013 года
+1
Я тушу свеклу с морковкой луком и капустой.. борщ не бледнеет
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
лимон нет?
Salted
16 апреля 2013 года
0
не... может свекла у нас такая...
вчера варила борщ... сегодня ели... нормально всё с ним, красный
Люби
16 апреля 2013 года
+1
Можно отдельно сварить свеклу и потереть ее в уже готовое блюдо перед подачей
а мальчик у нас вообще любит сырую свеклу добавлять в тарелку
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Люби пишет:
отдельно сварить свеклу
от этого борщ краснеет?
Люби
17 апреля 2013 года
0
Да когда вы ее потрете и добавите
amanita
16 апреля 2013 года
+7
я не люблю готовить борщ, но в моей семье все его обожают.
я хитрю так.
тру на крупной терке сразу много, тушу полную сковородку свеклы в масле с добавлением лимонной кислоты (можно уксуса), потом помидорки добавляю туда же (или томатную пасту) и снова тушу.
а потом остывшую массу перекладываю в пакет (или контейнер) для заморозки пластом - и в морозилку.
как борщ у меня, так отламываю кусок этой массы и за несколько минут до приготовления добавляю в кастрюлю.
борщ всегда красный.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
yaTATIAna пишет:
я не люблю готовить борщ

yaTATIAna пишет:
я хитрю так.
ух ты хитрюга. лентяйка молодец.
yaTATIAna пишет:
тушу полную сковородку свеклы в масле
а без моркови и лука?
amanita
16 апреля 2013 года
0
морковку с луком я обжариваю и тушу вместе, но отдельно от свеклы. чтобы потом можно было эту смесь в супы добавлять, а не только в борщи.
tatyushka
16 апреля 2013 года
+6
Варю севклу прям в шкурке, потом очищаю, добавляю чуть чуть лимонного сока, сахара и добавляю в почти готовый борщ. Немного прокипит и выключаю. Борщ всегда яркий получается.
Скуби-ду
16 апреля 2013 года
+1
и я так делаю
Vitta
16 апреля 2013 года
+1
точно так же делаю , борщ всегда получается очень яркого бордового цвета
Скуби-ду
16 апреля 2013 года
0
цветочница3
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий tatyushka
Варю севклу прям в шкурке, потом очищаю, добавляю чуть чуть лимонного сока, сахара и добавляю в почти готовый борщ. Немного прокипит и выключаю. Борщ всегда яркий получается.

↑   Перейти к этому комментарию
тоже вариант,иногда еще её пекут слышала,не пробовали?
tatyushka
17 апреля 2013 года
0
Нет, не слышала. Ну смысл я думаю один и тот же.
no_milk
16 апреля 2013 года
+2
я обжариваю свёклу и добавляю к ней томатную пасту. Кислота сохраняет цвет свёклы, но вообще-то я люблю, чтобы борщ был оранжевый, а не бордовый
Мария Искусница
16 апреля 2013 года
+2
no_milk пишет:
вообще-то я люблю, чтобы борщ был оранжевый, а не бордовый
и я тоже! красный это уже свекольник
no_milk
16 апреля 2013 года
+1
goplana
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий no_milk
я обжариваю свёклу и добавляю к ней томатную пасту. Кислота сохраняет цвет свёклы, но вообще-то я люблю, чтобы борщ был оранжевый, а не бордовый

↑   Перейти к этому комментарию
Предки-то кубанцы. Не может на Кубани быть бордовым по определению.
Олевелая Эм
17 апреля 2013 года
+1
у меня свекры оттуда - действительно, борщ не бордовый, уксус или кислоту не добавляют.
goplana
17 апреля 2013 года
+1
матенка
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий no_milk
я обжариваю свёклу и добавляю к ней томатную пасту. Кислота сохраняет цвет свёклы, но вообще-то я люблю, чтобы борщ был оранжевый, а не бордовый

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже такой люблю...но у меня наоборот всегда краснючий получается...как сделать оранжевый?
no_milk
16 апреля 2013 года
+1
я кладу совсем мало свёклы. Одну крошечную свёколку (размером с детский кулачок) на 5-литровую кастрюлю. А томата - от души)))

Или большую свёклу чищу, режу, делю на маленькие порции и замораживаю.
матенка
16 апреля 2013 года
0
ням...борща захотелось
tamaram
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий no_milk
я кладу совсем мало свёклы. Одну крошечную свёколку (размером с детский кулачок) на 5-литровую кастрюлю. А томата - от души)))

Или большую свёклу чищу, режу, делю на маленькие порции и замораживаю.

↑   Перейти к этому комментарию
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий no_milk
я кладу совсем мало свёклы. Одну крошечную свёколку (размером с детский кулачок) на 5-литровую кастрюлю. А томата - от души)))

Или большую свёклу чищу, режу, делю на маленькие порции и замораживаю.

↑   Перейти к этому комментарию
а цвет?
no_milk пишет:
томата - от души)))
слишком много изжога будет
Маори
16 апреля 2013 года
+2
почему изжога? как сок целого лимона добавлять или уксус (который вообще продукт нефтепереработки) - это полезней?
А томат - он тоже разный бывает - свежие помидоры или помидорный сок (перекрученая мякоть помидоров) не дают изжоги (в борще, в свареном виде).
гала08
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий матенка
я тоже такой люблю...но у меня наоборот всегда краснючий получается...как сделать оранжевый?

↑   Перейти к этому комментарию
не ложи свеклу и борщ будет оранжевый
матенка
16 апреля 2013 года
0
без свеклы вкус не тот...вот я ела борщ со свеклой и оранжевый
гала08
16 апреля 2013 года
0
если свеклу выварить, т.е. положить в кастрюлю первой и варить пока не станет прозрочной борщ будет оранжевый
Ксе Ния
16 апреля 2013 года
+1
я варю не чишенную целую свеклу отдельно и в суп ее закидываю почти перед выключением, капаю в суп уксус
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Ксе Ния пишет:
я варю не чишенную целую свеклу отдельно
ЭТО КАК? Это я в первый раз слышу. КАК В ВИНЕГРЕД что ли? разве так покраситься?
DimkinaMama
16 апреля 2013 года
0
Покрасится ещё как
Ксе Ния
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
Ксе Ния пишет:
я варю не чишенную целую свеклу отдельно
ЭТО КАК? Это я в первый раз слышу. КАК В ВИНЕГРЕД что ли? разве так покраситься?

↑   Перейти к этому комментарию
оч красный и красивый, закидываю буквально на 2 минуты, закину, перемешаюзакипит и выключаю
HelenCn
16 апреля 2013 года
+2
Я тушу свеклу в отдельной небольшой кастрюльке с добавлением воды, соли, сахара и кислоты (сок лимона или уксус). Тушу параллельно с варкой борща в основной кастрюле. Добавляю в борщ тушеную свеклу вместе с жидкостью, в которой она тушилась, практически в самом конце, перед тем, как добавить чеснок и зелень. Получается очень насыщенный яркий цвет.
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+1
все делаю точно также, получается всегда красным
Unbekannterin
16 апреля 2013 года
+2
варю свеклу целую в борще
потом вынимаю и натираю на терке - всегда насыщенный цвет
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Unbekannterin пишет:
варю свеклу целую в борще
О У тебя вообще оригинальный рецепт. Такого еще не кто не писал
Unbekannterin
16 апреля 2013 года
0
очень хорошо получается .попробуй
я не люблю уксус добавлять
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Unbekannterin пишет:
уксус
пробовала? ошущаешь вкус?
Unbekannterin
16 апреля 2013 года
0
ощущаю ...
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
варю свеклу целую в борще
потом вынимаю и натираю на терке - всегда насыщенный цвет

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
потом вынимаю и натираю на терке - всегда насыщенный цвет
она мягкая ваще легко натирается да..а с морковью зажарку делаешь?
Unbekannterin
16 апреля 2013 года
0
да, она мягкая становится, натирается легко
с морковью и томатом зажарку делаю!
natalka f
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
варю свеклу целую в борще
потом вынимаю и натираю на терке - всегда насыщенный цвет

↑   Перейти к этому комментарию
Я делаю также. Как-то прочитала в журнале, по-моему, "Люблю готовить", и с тех пор пользуюсь.
Unbekannterin
17 апреля 2013 года
0
Beatus
16 апреля 2013 года
+1
Джалилка пишет:
И Че делать?
вовремя добавлять или уксус , или лимон. а свеклу я тужу с зажаркой.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Козочка-розочка
16 апреля 2013 года
+4
а я варю свеклу отдельно, а потом добавляю, борщ получается аж бордовый
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Козочка-розочка
17 апреля 2013 года
0
RitaM
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Козочка-розочка
а я варю свеклу отдельно, а потом добавляю, борщ получается аж бордовый

↑   Перейти к этому комментарию
И я так делаю.
Козочка-розочка
17 апреля 2013 года
0
Наталья Власенко
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Козочка-розочка
а я варю свеклу отдельно, а потом добавляю, борщ получается аж бордовый

↑   Перейти к этому комментарию
И я так делаю! Отличный красный борщ получается!
Козочка-розочка
17 апреля 2013 года
0
я тоже так думаю
Nazaroffa
16 апреля 2013 года
0
я отдельно тушу свеклу с морковью и луком, добавляю туда ложечку уксуса и ложку сахара и плюс сало и приправы. и в сам бульон я тоже бросаю одну свеклу, на стадии забрасывания картошки.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
Nazaroffa пишет:
бульон я тоже бросаю одну свеклу,
а потом выкинуть его или оставить?
Nazaroffa
16 апреля 2013 года
0
я вытаскиваю и выкидываю если честно
Дарья Гущина
16 апреля 2013 года
+1
Я свеклу редко добавляю.......
В основном вареную тру на терку и добавляю в самом конце.........
В борще уже есть кислота от помидоров.........
А чаще сладкую красную паприку в порошке.......
Цвет замечательный......и запах.........
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Дарья Гущина пишет:
А чаще сладкую красную паприку в порошке.
Еще идея. Спасибо
Дарья Гущина
16 апреля 2013 года
0
Намного легче, не люблю возню с свеклой.............
Дарья Гущина
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
Дарья Гущина пишет:
А чаще сладкую красную паприку в порошке.
Еще идея. Спасибо

↑   Перейти к этому комментарию
Маори
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Дарья Гущина
Я свеклу редко добавляю.......
В основном вареную тру на терку и добавляю в самом конце.........
В борще уже есть кислота от помидоров.........
А чаще сладкую красную паприку в порошке.......
Цвет замечательный......и запах.........

↑   Перейти к этому комментарию
девушка, вы извините, но без свеклы - это не борщ! А в настоящий украинский борщ можно добавлять сладкий перец кусочками, это да )) Украина - овощная страна, а вот с приправами хуже.
Дарья Гущина
16 апреля 2013 года
0
Я украинка Обожаю борщ......есть и готовить...........
Борщ есть и в Польше, и в России......
А вы попробуйте с сладким красным болгарским перцем в порошке........оченно вкусно...........
У меня есть фото и рецепт моего борщика......
https://www.stranamam.ru/post/3039472/
Маори
16 апреля 2013 года
0
так там нет пропорций... сколько чеснока и паприки?
Дарья Гущина
16 апреля 2013 года
0
Это не совсем рецепт.........а так, примерно........
Паприки я ложу примерно столовую ложку на литр.........
Чеснока - пару зубков на кастрюлю........
Fiesta_48
16 апреля 2013 года
0
Тушу в одной сковороде лук с морковкой, в другой свеклу, натертую на крупной терке с 1 ч.л. сахара и уксусом, потом добавляю в кастрюлю сначала зажарку лук с морковью и прочим, а потом свеклу. Так морковь останется красивого цвета, суп будет ярким. Причем яркость супа от свеклы сохранится до последней капли супа. Это я подсмотрела в кулинарной книге и пользуюсь им всегда. Очень вкусно и красиво.
Permanenta
16 апреля 2013 года
0
Я свеклу добавляю в зажарку. Сначала в зажарку лучок и морковь, поджаривается, потом свеклу (на такой же терке, как и морковь - потом они не сильно отличаются), поджаривается, а потом добавляю томат или томатную пасту. Свекла свой цвет "сообщает" всем овощам. В борщ добавляю зажарку когда картофель готов - все должно прокипеть пару минут, потом кидаю капусту, закипает и выключаю.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
Permanenta пишет:
Свекла свой цвет "сообщает" всем овощам

Permanenta пишет:
В борщ добавляю зажарку когда картофель готов - все должно прокипеть пару минут, потом кидаю капусту, закипает и выключаю.
коротко и ясно. а пока капуста кипит цвет не отходит?
Permanenta
16 апреля 2013 года
0
Джалилка пишет:
а пока капуста кипит цвет не отходит?
нет по крайней мере не до такой степени, чтобы я заметила
лена46
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Permanenta
Я свеклу добавляю в зажарку. Сначала в зажарку лучок и морковь, поджаривается, потом свеклу (на такой же терке, как и морковь - потом они не сильно отличаются), поджаривается, а потом добавляю томат или томатную пасту. Свекла свой цвет "сообщает" всем овощам. В борщ добавляю зажарку когда картофель готов - все должно прокипеть пару минут, потом кидаю капусту, закипает и выключаю.

↑   Перейти к этому комментарию
Permanenta
16 апреля 2013 года
0
Антонина-11
16 апреля 2013 года
0
Я "крашу" томатным соком. На 4-х литровую кастрюлю, кладу примерно 200 мл. сока. Зажарку я не делаю совсем и уксус не добавляю. А свекла в процессе варки конечно же теряет свой цвет. Но для меня это не главное - польза важнее.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Антонина-11 пишет:
А свекла в процессе варки конечно же теряет свой цвет.
а вид борщ должен быть красным. когда он бледный мне совсем не нравиться
Антонина-11
16 апреля 2013 года
0
Джалилка пишет:
а вид борщ должен быть красным
Я же написала, что добавляю томатный сок (летом помидоры). Мне этого вполне достаточно.
Лас точка
16 апреля 2013 года
0
какие волосинки?
Джалилка пишет:
волосинки,

я томатную пасту добавляю-от неё красный цвет получается
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
АлёнаВасилина пишет:
какие волосинки?
которые от свеклы. я же протерла через терку они же в волосинки превратились
Любимая жена и мать
16 апреля 2013 года
+2
Шахла, вот мой борщ. Он ВСЕГДА красный! https://www.stranamam.ru/post/3801674/
Там по рецепту у меня еще и фасоль, но ее не обязательно!
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
Любимая жена и мать пишет:
Шахла, вот мой борщ. Он ВСЕГДА красный! https://www.stranamam.ru/post/3801674/
Там по рецепту у меня еще и фасоль, но ее не обязательно!
Luba Davies
16 апреля 2013 года
0
Я варенную свеклу тру на терке и добавляю в самом конце перед тем как снять с плиты - всегда свекольно-красный. Яркий!
Не то, что мой бывший муж любил, он любил "как у его мамы - беленький"
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Luba Davies пишет:
Я варенную свеклу тру на терке и добавляю в самом конце перед тем как снять с плиты - всегда свекольно-красный.
ну я тоже так делаю. а знаю что на самом деле надо ее зажарить вот и спросила.
Luba Davies
16 апреля 2013 года
0
ну, это дело вкуса
EKATEPIHA
17 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Джалилка
Luba Davies пишет:
Я варенную свеклу тру на терке и добавляю в самом конце перед тем как снять с плиты - всегда свекольно-красный.
ну я тоже так делаю. а знаю что на самом деле надо ее зажарить вот и спросила.

↑   Перейти к этому комментарию
Кто сказал??? мою маму учила ее бабушка готовить. и я так же делаю борщ. и как то ни разу не задумывалась что свеклу многие обжаривают. за цвет. . . красный всегда а вот темно свекольный как в рекламе. . . бывает получается и такой. . . от чего зависит не знаю. готовится всегда одинаково
Олёнамама
16 апреля 2013 года
0
у меня и без уксуса цвет остается. свеклу кладу самую первую, режу мелкими кубиками.
моя милая Сьюзи
16 апреля 2013 года
+2
вот тут и я согласна
ksena_fl
16 апреля 2013 года
0
моя милая Сьюзи
16 апреля 2013 года
0
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
+1
У меня борщ всегда красный.Делаю зажарку ( лук,морковь ,свекла,томат + немного бульона ). Вовремя убираю с плиты.Добавляю за четверть до окончания готовки.Сразу после того,как заложила в кастрюлю зажарку - закладываю капусту и зелень.Начинает закипать -- 2 минуты и убираю с горячего круга ( у меня электропанель или как там она называется). Если вовремя снять с горячей поверхности и не давать долго кипеть - 1) борщ не терчяет красного цвета.2) капуста не переваривается.
Доберманша
16 апреля 2013 года
+1
простоТАТУСЬКА
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий Оленькинамама
У меня борщ всегда красный.Делаю зажарку ( лук,морковь ,свекла,томат + немного бульона ). Вовремя убираю с плиты.Добавляю за четверть до окончания готовки.Сразу после того,как заложила в кастрюлю зажарку - закладываю капусту и зелень.Начинает закипать -- 2 минуты и убираю с горячего круга ( у меня электропанель или как там она называется). Если вовремя снять с горячей поверхности и не давать долго кипеть - 1) борщ не терчяет красного цвета.2) капуста не переваривается.

↑   Перейти к этому комментарию
Оленькинамама пишет:
У меня борщ всегда красный.Делаю зажарку ( лук,морковь ,свекла,томат + немного бульона ). Вовремя убираю с плиты.Добавляю за четверть до окончания готовки.Сразу после того,как заложила в кастрюлю зажарку - закладываю капусту и зелень.Начинает закипать -- 2 минуты и убираю с горячего круга ( у меня электропанель или как там она называется). Если вовремя снять с горячей поверхности и не давать долго кипеть - 1) борщ не терчяет красного цвета.2) капуста не переваривается.
я готовлю точно также а еще...дочка любит борщ покраснее поэтому я использую венигретный буряк (он ярче), режу его соломкой (так готовили все в нашей семье, да и знакомые все тоже), бросаю вместе с мясом...цвет он немного меняет, но все равно остается красный
профиль удалён удалённого пользователя
16 апреля 2013 года
0
простоТАТУСЬКА пишет:
я использую венигретный буряк
Ой,забыла указать,какую именно свеклу использую.Именно "винегретную".Ведь если обычную "кормовую"-- красные цвет не получится.
Rinarit
16 апреля 2013 года
0
лимончик сохраняет цвет свеклы, или вот как девочки написали уксус.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
матенка
16 апреля 2013 года
+1
а я наоборот хочу научиться варить оранжевый борщ
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
тебе советы наоборот томата по меньше и свеклы не делай. и по больше пряности.куркума
зюрафа
16 апреля 2013 года
+2
теперь я и тебе посоветую.1.свеклу лучше резаь тонкой соломкой-на терке когда натираешь,то много цвета уходит из свеклы и она полупрозрачная остается.мне не нра такое в борще.сначала обжарить моркуовк+лук,добавить чуток томата+свеклу соломкой.обязательно добить сахар)типа как солишь)и уксус или лимон.сок.долго тушить не надо,буквально 5мин.
2.оставляю небольшой кусочек сырой свеклы-как только борщ готов-я натираю на мелкй терке этот кусочек свеклы и бросаю в борщ.как только булькнет борщ на плите один раз-выключаю.даю настояться с часик.
но еще много зависит осамой свеклы-бывает такй сорт-с белыми прожилками-кольцами.с такой свеклой хоть убейся,но бордового цвета не добиться.от такой свеклы и волокна торчат в разные стороны.это кормовой сорт.когда выбираешь свеклу,то смотри на хвостик свеклы-отломи и увидишь,есть ли на срезе белые полоски.такую не бери!такую свеклу часто продают-ковырнешь ногтем-вроде бордовая,а дома разрежешь-кормовая.у нас такой полно тут.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
зюрафа пишет:
теперь я и тебе посоветую
Ну давай, подруга
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий зюрафа
теперь я и тебе посоветую.1.свеклу лучше резаь тонкой соломкой-на терке когда натираешь,то много цвета уходит из свеклы и она полупрозрачная остается.мне не нра такое в борще.сначала обжарить моркуовк+лук,добавить чуток томата+свеклу соломкой.обязательно добить сахар)типа как солишь)и уксус или лимон.сок.долго тушить не надо,буквально 5мин.
2.оставляю небольшой кусочек сырой свеклы-как только борщ готов-я натираю на мелкй терке этот кусочек свеклы и бросаю в борщ.как только булькнет борщ на плите один раз-выключаю.даю настояться с часик.
но еще много зависит осамой свеклы-бывает такй сорт-с белыми прожилками-кольцами.с такой свеклой хоть убейся,но бордового цвета не добиться.от такой свеклы и волокна торчат в разные стороны.это кормовой сорт.когда выбираешь свеклу,то смотри на хвостик свеклы-отломи и увидишь,есть ли на срезе белые полоски.такую не бери!такую свеклу часто продают-ковырнешь ногтем-вроде бордовая,а дома разрежешь-кормовая.у нас такой полно тут.

↑   Перейти к этому комментарию
зюрафа пишет:
обязательно добить сахар)
чуть чуть? а не почувствуется потом?
зюрафа
16 апреля 2013 года
0
ну смотря сколько налить.это ж кислота-испарится и останется чуть-чуть кислинка.я,например,пол чайной ложки лимон.сока добавляю на 4литра борща.
простоТАТУСЬКА
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий зюрафа
теперь я и тебе посоветую.1.свеклу лучше резаь тонкой соломкой-на терке когда натираешь,то много цвета уходит из свеклы и она полупрозрачная остается.мне не нра такое в борще.сначала обжарить моркуовк+лук,добавить чуток томата+свеклу соломкой.обязательно добить сахар)типа как солишь)и уксус или лимон.сок.долго тушить не надо,буквально 5мин.
2.оставляю небольшой кусочек сырой свеклы-как только борщ готов-я натираю на мелкй терке этот кусочек свеклы и бросаю в борщ.как только булькнет борщ на плите один раз-выключаю.даю настояться с часик.
но еще много зависит осамой свеклы-бывает такй сорт-с белыми прожилками-кольцами.с такой свеклой хоть убейся,но бордового цвета не добиться.от такой свеклы и волокна торчат в разные стороны.это кормовой сорт.когда выбираешь свеклу,то смотри на хвостик свеклы-отломи и увидишь,есть ли на срезе белые полоски.такую не бери!такую свеклу часто продают-ковырнешь ногтем-вроде бордовая,а дома разрежешь-кормовая.у нас такой полно тут.

↑   Перейти к этому комментарию
зюрафа пишет:
но еще много зависит осамой свеклы-бывает такй сорт-с белыми прожилками-кольцами.с такой свеклой хоть убейся,но бордового цвета не добиться.от такой свеклы и волокна торчат в разные стороны.это кормовой сорт
только маленький нюанс...есть еще розовая свекла, она как раз розовая с белыми прожилками, а кормовая чисто белая...хотя сейчас разные сорта появились
зюрафа
16 апреля 2013 года
0
у нас точно гибрид перекрестный продают!!
простоТАТУСЬКА
16 апреля 2013 года
0
вполне вероятно...он вроде и полосатенький, а внутри жесткие прожилки попадаютя...сколько не вари, а на зубах скрипит
зюрафа
16 апреля 2013 года
0
поэтому и волокна грубые,что с кормовой свеклой перекрестили недобросовестные фермеры. когда такую свеклу на терке натираешь,так прям как будто волосы торчат из массы-бяяяя!!пардон за такие подробности..
простоТАТУСЬКА
16 апреля 2013 года
0
зюрафа пишет:
,так прям как будто волосы торчат из массы
фуфуфу я поэтому и перешла на венигретный буряк...хотя иногда и в нем такое попадается
зюрафа
17 апреля 2013 года
0
простоТАТУСЬКА пишет:
венигретный буряк
вот с этого места поподробнее,пожалуйста!! первый раз про такой слышу.
я стала просто отварную свеклу в вааккуме покупать.там точно нормальная свекла.
простоТАТУСЬКА
18 апреля 2013 года
0
свекла из которой венигрет делают...бордового цвета...есть просто розовая, сахарная, кормовая свекла...а как называют ту которую обычно на венигрет используют я не знаю...у нас ее называют венигретный буряк (народное название)
зюрафа
19 апреля 2013 года
0
спасибо за науку!!!
простоТАТУСЬКА
19 апреля 2013 года
0
МамаКолюни
16 апреля 2013 года
+4
В общем как делаю я (я комменты не читала, мож кто так предлагал).
У меня сын очень любит "красный суп" - т.е. борщ, но тока чтоб он был обязательно красного цвета. Так вот:
Все варится, в это время - тру на терке свеклу, на сковородку капельку растительного масла, выкладываю свеклу, она минут пять пожарится, потом доливаю половник бульона или водички, ложку томатной пасты, соль, сахар (для острости), жму лимон и тушу под крышкой до мягкости -смотрю чтоб была жидкость.
И из сковородки выкладываю эту тушоную свеклу за 3-5 минут до выключения борща, т.е. вывалили в кастрюльку, оно все закипело и выключаю. И потом он стоит минут 15, настаивается.
мамочка-2
16 апреля 2013 года
+1
я так же готовлю. Только сахар не добавляю.
МамаКолюни
16 апреля 2013 года
+1
Сахар для "острости" обычно кладу. Потомучто чеснок и перец не кладу - мелкий не любит.
мамочка-2
16 апреля 2013 года
+1
МамаКолюни пишет:
Потомучто чеснок и перец не кладу - мелкий не любит.
я их тоже не кладу. Просто у меня томатный соус собственного приготовления, а там всего хватает: и сахара, и перчика.
МамаКолюни
16 апреля 2013 года
+1
Ооо, свой томатик это супер
мамочка-2
16 апреля 2013 года
+1
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий МамаКолюни
В общем как делаю я (я комменты не читала, мож кто так предлагал).
У меня сын очень любит "красный суп" - т.е. борщ, но тока чтоб он был обязательно красного цвета. Так вот:
Все варится, в это время - тру на терке свеклу, на сковородку капельку растительного масла, выкладываю свеклу, она минут пять пожарится, потом доливаю половник бульона или водички, ложку томатной пасты, соль, сахар (для острости), жму лимон и тушу под крышкой до мягкости -смотрю чтоб была жидкость.
И из сковородки выкладываю эту тушоную свеклу за 3-5 минут до выключения борща, т.е. вывалили в кастрюльку, оно все закипело и выключаю. И потом он стоит минут 15, настаивается.

↑   Перейти к этому комментарию
а морковку и лук тут не жаришь?
МамаКолюни
16 апреля 2013 года
0
Не, морковка и лук варятся. Причем я их ложу уже в сварившийся бульон. Ну чтоб они варились мало, чтоб витамины не вываривались.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
В ответ на комментарий МамаКолюни
В общем как делаю я (я комменты не читала, мож кто так предлагал).
У меня сын очень любит "красный суп" - т.е. борщ, но тока чтоб он был обязательно красного цвета. Так вот:
Все варится, в это время - тру на терке свеклу, на сковородку капельку растительного масла, выкладываю свеклу, она минут пять пожарится, потом доливаю половник бульона или водички, ложку томатной пасты, соль, сахар (для острости), жму лимон и тушу под крышкой до мягкости -смотрю чтоб была жидкость.
И из сковородки выкладываю эту тушоную свеклу за 3-5 минут до выключения борща, т.е. вывалили в кастрюльку, оно все закипело и выключаю. И потом он стоит минут 15, настаивается.

↑   Перейти к этому комментарию
МамаКолюни пишет:
(я комменты не читала, мож кто так предлагал)
я все прочла если что
МамаКолюни
16 апреля 2013 года
0
Елена Серик
16 апреля 2013 года
+1
первым делом в воду (или бульон) я бросаю тертый сырой буряк, когда он отдаст цвет - закидываю по очереди всё остальное, и в зажарку добавляю в конце 4 ст.лож. томатной пасты, довожу до однородной массы, и в кастрюлю, цвет получается отличный)))) еще важно, чтоб сам плод буряка был плоский (эти - краснее)
моя милая Сьюзи
16 апреля 2013 года
0
Елена Серик
16 апреля 2013 года
0
СВеснушка
16 апреля 2013 года
0
Варю свеклу целой подрубленной на 4 части вместе с мясом, могу в зажарку потереть. Томат зажариваю с морковкой до красного масла. Уксус не добавляю, цвет не теряет.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Bu4 пишет:
Варю свеклу целой подрубленной на 4 части вместе с мясом,
да? вместе с мясом? а от цвета там же нечего не останется все выкипит..
СВеснушка
16 апреля 2013 года
0
Да все нормально))
Маркешка
16 апреля 2013 года
0
я варю и добавляю вареную. борщ насыщенного цвета, даже после 2 разового разогрева
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Маркешка пишет:
даже после 2 разового разогрева
это важно
LiSeNoK 27
16 апреля 2013 года
+2
у меня всегда борщ бордовый мне кажется это от сорта свеклы зависит
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
выходит что не только
Mioletta
16 апреля 2013 года
0
Чтоб цвет не терялся, я свеклу тушу отдельно с добавлением сахара и уксуса. В суп добавляю в последнюю очередь.
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Mioletta
16 апреля 2013 года
0
Вспомнила недавно где-то слышала, что свеклу нужно почистить и варить вместе с мясом целую, потом на бульоне варить суп и в последнюю очередь класть эту свеклу, натертую на терке. Говорят так тоже цвет сохраняет. Сама еще не пробовала правда, поручиться не могу.
Anir
16 апреля 2013 года
0
у меня свекровь отдельно варит свеклу, трет на терке и добавляет уже в тарелку.. краснючий...
Джалилка (автор поста)
16 апреля 2013 года
0
Solnet
16 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Anir
у меня свекровь отдельно варит свеклу, трет на терке и добавляет уже в тарелку.. краснючий...

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже варю отдельно, только добавляю не в тарелку а в кастрюлю. Довожу до кипения и выключаю сразу.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Активные игры на свежем воздухе

Активные игры на свежем воздухе

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2025, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100