Винегрет по-грузински.

Винегрет по-грузински отдалённо напоминает привычный нам вкус классического винегрета.
Главная составляющего блюда - это фасоль (сухая) и натуральное масло подсолнечника (домашнего производства). Благодаря ей, салат получается сытным и в тоже время постным. Пикантность блюду придают ароматные грузинские специи.

Рецептом давным давно поделился со мной мой свёкр. Для постящихся и не только - этот рецепт будет весьма кстати.


Рецептура:
500г - сухая фасоль
2шт - крупные картофелины
2шт - крупные свеклы
300г - свежая капуста
1 шт - репчатый лук
зелень петрушки (по желанию)
1 ч л - винный уксус

Специи:
свежесмолотый чёрный перец.
сухая кинза
сванская соль
соль (по вкусу)
Натуральное масло подсолнечника (для заправки салата)

Для этого блюда фасоль нужно отварить.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь всей лишней жидкости. Бобовую остудить.

Свеклу я запекаю (в отличии от свёкра) в духовке, ибо так она получается менее водянистая.
Свеклу промыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Остудить, очистить и порезать аккуратными кубиками.

Картофель промыть и отварить в мундире до готовности. Остудить и так же, как и свеклу, нарезать кубиками.

Лук измельчить.
Капусту нашинковать на самой мелкой тёрке

Всё соединить, заправить специями и солью, добавить винный уксус и масло подсолнечника.
Сытный вкусный салат готов.


Приятного Аппетита!!!