."Сытные хачапури"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
600 г муки
12 г сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1,5 ч. л. соли
400 мл молока
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла

Для начинки:
400-500 г сыра, конечно в идеале - хороший сыр сулугуни
4 яйца
4 целых яйца и сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью, молоко подогреваем до 40-45 градусов, добавляем к муке яйцо и потихоньку замешивая тесто вливаем тёплое молоко, последним добавляем масло, замешиваем гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто, смазываем миску и тесто тонким слоем растительного масла, накрываем полотенцем и на минут 20-30 оставляем подходить в теплом месте
2. Делим тесто на 4 части, на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг- лепешку
3. Теперь скручиваем его на встречу друг другу
4. Хорошо закрепляем концы, прям запечатываем швы
5. Перекладываем нашу "лодочку" на противень, накрываем полотенцем и даем 10-15 минут подойти
6. Для начинки сыр натираем на тёрку и перемешиваем с 4-мя яйцами
7. Раскрываем немного нашу "лодочку" и выкладываем в неё часть начинки
8. Выпекаем при 190 градусах 10 минут, потом достаём, немного раздвигаем начинку и вливаем туда яйцо, выпекаем ещё 5 минут при 200 градусах.
9. Подаём хачапури сразу к столу предварительно положив в каждый по кусочку масла