. Мясные пальчики (крученики) с луком и огурцами
Украинскую кухню невозможно представить без сытных, мясных блюд. Именно таким оригинальным блюдом являются крученики или мясные пальчики. Название, скорее всего, походит от слова крутить. Начинки для кручеников могут быть самые различные: грибы, сыр, овощи, сухофрукты. Сегодня я вам предложу вариант с луком и солеными огурцами.
Свинина (корейка или ошеек) - 400 г
Лук - 250 г
Огурец соленый или маринованный - 100 г
Мука - 50 г
Растительное масло для жарки
Сметана - 100 г
Томатная паста - 1 ч. л.
Вода - 2/3 стакана
Соль и специи - по вкусу
Лук нарезать полукольцами или перьями, подсолить и слегка обжарить на растительном масле.
Огурцы нарезать соломкой.
Мясо нарезать пластами, хорошо отбить. Посолить и поперчить.
На каждый кусок мяса выкладываем лук и пару полосок огурца.
Свернуть плотными рулетиками.
Запанировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле но румяности.
Если Вы переживаете, что рулетики развернутся - закрепите их зубочистками или ниткой. Я не закрепляю ничем, просто в первую очередь выкладываю на сковороду швом вниз.
Обычно крученики тушу в мультиварке, но это можно сделать и в сковороде или казанке.
Для соуса: смешать сметану, воду и томат, при необходимости посолить и добавить любимые специи. Залить соусом крученики. Тушение 50-60 минут.
Пальчики готовы.
Подаем с любым гарниром или салатом.
Свинина (корейка или ошеек) - 400 г
Лук - 250 г
Огурец соленый или маринованный - 100 г
Мука - 50 г
Растительное масло для жарки
Сметана - 100 г
Томатная паста - 1 ч. л.
Вода - 2/3 стакана
Соль и специи - по вкусу
Лук нарезать полукольцами или перьями, подсолить и слегка обжарить на растительном масле.
Огурцы нарезать соломкой.
Мясо нарезать пластами, хорошо отбить. Посолить и поперчить.
На каждый кусок мяса выкладываем лук и пару полосок огурца.
Свернуть плотными рулетиками.
Запанировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле но румяности.
Если Вы переживаете, что рулетики развернутся - закрепите их зубочистками или ниткой. Я не закрепляю ничем, просто в первую очередь выкладываю на сковороду швом вниз.
Обычно крученики тушу в мультиварке, но это можно сделать и в сковороде или казанке.
Для соуса: смешать сметану, воду и томат, при необходимости посолить и добавить любимые специи. Залить соусом крученики. Тушение 50-60 минут.
Пальчики готовы.
Подаем с любым гарниром или салатом.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → . Мясные пальчики (крученики) с луком и огурцами
 |
Украинскую кухню невозможно представить без сытных, мясных блюд. Именно таким оригинальным блюдом являются крученики или мясные пальчики. Название, скорее всего, походит от слова крутить. Начинки для кручеников могут быть самые различные: грибы, сыр, овощи, сухофрукты. Сегодня я вам предложу вариант с луком и солеными огурцами. Свинина (корейка или ошеек) - 400 г Лук - 250 г Читать полностью |
| +102 |
Ннатали_D
|
32 комментария |
Комментарии
А как по вкусу огурчики после длительного тушения?
Забрала себе, обязательно сделаю
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: