Булочки Столичные
Всем привет! 
Давненько я ничего не писала
Принесла вам булочки, как при СССР, по 3 копейки. Рецепт ГОСТовский. И булочки просто бесподобны, в нашей семье они стали любимчиками. За рецепт благодарю Людмилу mariana_aga с ЖЖ.
Мука в/с - 500г;
Вода 340 - 380 г (мне хватает 340 г);
Дрожжи прессованные - 25 г (я беру 18-20 г);
Соль - 8 г;
Сахар - 10 г;
Маргарин - 10 г.
В теплой воде растворить сахар и дрожжи.
Муку просеять, добавить соль, мягкий маргарин и влить дрожжевую смесь.
Замесить тесто. Оставить подходить на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто разделить на куски. У меня приблизительно 15-16 булочек по 50 г.
Сформировать булочки, сделать надрезы и оставить подходить еще минут на 40.
Вот готовые к посадке в духовку булочки.
Печем минут 13-19 при температуре 250*С первые 5-7 минут с паром. Для пара на дно духовки ставим емкость с горячей водой.
Булочки готовы.
Поближе.
Эти я пекла первый раз и сильно плотно уложила на противень.
Но в разломе отлично видно мякиш.
Всем вкусного хлеба! Отличного, уютного и теплого дня и вечера!
Давненько я ничего не писала
Принесла вам булочки, как при СССР, по 3 копейки. Рецепт ГОСТовский. И булочки просто бесподобны, в нашей семье они стали любимчиками. За рецепт благодарю Людмилу mariana_aga с ЖЖ.
Мука в/с - 500г;
Вода 340 - 380 г (мне хватает 340 г);
Дрожжи прессованные - 25 г (я беру 18-20 г);
Соль - 8 г;
Сахар - 10 г;
Маргарин - 10 г.
В теплой воде растворить сахар и дрожжи.
- Поделиться
Муку просеять, добавить соль, мягкий маргарин и влить дрожжевую смесь.
- Поделиться
Замесить тесто. Оставить подходить на 1-1,5 часа.
- Поделиться
Подошедшее тесто разделить на куски. У меня приблизительно 15-16 булочек по 50 г.
- Поделиться
Сформировать булочки, сделать надрезы и оставить подходить еще минут на 40.
- Поделиться
Вот готовые к посадке в духовку булочки.
- Поделиться
Печем минут 13-19 при температуре 250*С первые 5-7 минут с паром. Для пара на дно духовки ставим емкость с горячей водой.
- Поделиться
Булочки готовы.
- Поделиться
Поближе.
- Поделиться
Эти я пекла первый раз и сильно плотно уложила на противень.
- Поделиться
Но в разломе отлично видно мякиш.
- Поделиться
Всем вкусного хлеба! Отличного, уютного и теплого дня и вечера!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Булочки Столичные
 |
Всем привет! Давненько я ничего не писала Принесла вам булочки, как при СССР, по 3 копейки. Рецепт ГОСТовский. И булочки просто бесподобны, в нашей семье они стали любимчиками. За рецепт благодарю Людмилу mariana_aga с ЖЖ. Мука в/с - 500г; Вода 340 - 380 г (мне хватает 340 г); Дрожжи прессованные - 25 г (я беру 18-20 г); Соль - 8 г; Сахар - 10 г; Читать полностью |
| +273 |
Ннатали_D
|
78 комментариев |
Комментарии
а я как раз из серии заканчиваю читать книгу такого плана
↑ Перейти к этому комментарию
И небольшая рекомендация, прочитанная с этикетки готовой хлебной смеси и опробованная на собственном хлебе: обильно смазать мокрой рукой верх хлеба/булочек (вода, конечно). И не нужно никаких сосудов с водой внизу. Корочка хрустящая, мякиш пористый. Вот смотрите, какой хлебушек был:
https://www.stranamam.ru/post/11817412/
↑ Перейти к этому комментарию
У меня вопрос, вода 340 грамм или миллилитров?
Сделала половину порции, умяли за один присест
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: