Салат с одуванчиками, капустой и яблоком

Нашла в интернете вот такой рецепт, предлагаю и вам.
Понадобится:
200 г свежей белокочанной капусты,
100 г листьев одуванчика,
2 кислых яблока,
1 морковь,
растительное масло/сметана для заправки.
Как приготовить салат с одуванчиком.
Залить листья одуванчиков соленой водой и на 40 мин оставить, промыть проточной водой.
Нарезать листья, капусту, яблоки и морковь соломкой, соединить, заправить сметаной/маслом, перемешать.
Любители пикантных блюд могут поперчить салат острым молотым перцем.

И еще один рецепт:
ОКРОШКА С ОДУВАНЧИКОМ
Понадобится:
10 цветков и 5-6 листиков одуванчика,
2 стакана кефира/кислого молока,
по 1 ст. л. укропа, зеленого лука, сметаны, соль.
Листья, если они молодые, можно не вымачивать, сразу порубить соломкой.
Кефир налить в тарелку, добавить нарезанные листья и целые цветки, зелень, сметану, перемешать и подсолить по вкусу, подать окрошку в холодном виде.

Корни одуванчиков считаются заменителем натурального кофе, к примеру, их употребляли немцы в течение двух мировых войн.
Такой кофе бодрит, но не содержит кофеина, его можно смешивать с цикорием.

Сейчас пора бурного цветения одуванчиков.
А что вы готовите из них?
Расскажите о своих находках или любимых блюдах!