Самый настоящий Чак-Чак. МК для вас. Принимайте новичка в группу!)))
Тесто:
мука- 500гр
яйца- 5шт (причем это крупных С0)
сахар-1 стол. ложка
соль- 1ч. ложка
водка- 1стол. ложка
Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем водку.
Так как у меня яйца немного меньше нужных, то я взяла 6 яиц.
В муке (просеянной) сделать углубление и туда вылить смесь.
Постепенно замесить.
Месить тесто руками 10 минут, не менее. Это важно!
После того как тесто замесите, нужно его накрыть полотенцем или перевернуть миску. Чтобы оно отдохнуло.
Минут 15.
Затем раскатываем тонкий корж. 2-3мм.
и оставляем немного подсохнуть, как на лапшу.
Режем полоски, шириной 2см примерно))) и их уже нарезаем полосочками по 2-3мм.
Потом обжаривать по-немногу во фритюре. Растительное масло хорошо разогреть, так как при недостаточном нагреве оно начнет впитываться в тесто.
Сироп варить уже когда все остынет. Так как его нужно заливать горячим, иначе он застынет раньше времени)
Сироп:
мёд- 200грамм
сахар 100грамм.
Сироп варить на медленном огне 2-3минуты, до появления пузырьков. Должно все стать в пузырьках)))тогда готов.
Если добавить сахара чуть больше крепче застынет. Я ложу 90 грамм, так как муж любит чтобы немного тянулось))
Все хорошенько перемешать и выложить торт. Можно сделать горкой на блюде. Это будет легче сделать если смочить руки водой.
Будьте осторожны смесь горячая!
Я предпочитаю пользоваться такими одноразовыми коробочками))
Их удобно хранить и можно угостить когото.
мука- 500гр
яйца- 5шт (причем это крупных С0)
сахар-1 стол. ложка
соль- 1ч. ложка
водка- 1стол. ложка
Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем водку.
Так как у меня яйца немного меньше нужных, то я взяла 6 яиц.
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
В муке (просеянной) сделать углубление и туда вылить смесь.
- Поделиться
- Поделиться
Постепенно замесить.
Месить тесто руками 10 минут, не менее. Это важно!
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
После того как тесто замесите, нужно его накрыть полотенцем или перевернуть миску. Чтобы оно отдохнуло.
Минут 15.
- Поделиться
Затем раскатываем тонкий корж. 2-3мм.
и оставляем немного подсохнуть, как на лапшу.
- Поделиться
Режем полоски, шириной 2см примерно))) и их уже нарезаем полосочками по 2-3мм.
- Поделиться
Потом обжаривать по-немногу во фритюре. Растительное масло хорошо разогреть, так как при недостаточном нагреве оно начнет впитываться в тесто.
- Поделиться
Сироп варить уже когда все остынет. Так как его нужно заливать горячим, иначе он застынет раньше времени)
Сироп:
мёд- 200грамм
сахар 100грамм.
Сироп варить на медленном огне 2-3минуты, до появления пузырьков. Должно все стать в пузырьках)))тогда готов.
Если добавить сахара чуть больше крепче застынет. Я ложу 90 грамм, так как муж любит чтобы немного тянулось))
- Поделиться
- Поделиться
Все хорошенько перемешать и выложить торт. Можно сделать горкой на блюде. Это будет легче сделать если смочить руки водой.
Будьте осторожны смесь горячая!
Я предпочитаю пользоваться такими одноразовыми коробочками))
Их удобно хранить и можно угостить когото.
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Самый настоящий Чак-Чак. МК для вас. Принимайте новичка в группу!)))
 |
Тесто: мука- 500гр яйца- 5шт (причем это крупных С0) сахар-1 стол. ложка соль- 1ч. ложка водка- 1стол. ложка Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем водку. Читать полностью |
| +567 |
Стёпочкинамама
|
170 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
гуТ
гуТ
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
На водяной бане дольше немного нужно?
↑ Перейти к этому комментарию
я тоже недавно для пряников искала коньяк, нашла бутылку в шкафу 2009 года
↑ Перейти к этому комментарию
:
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
сейчас сына увидел фотки спросил умею или нет,зачем призналась что умею-теперь на завтра развел меня на готовку
Утащила в норку
↑ Перейти к этому комментарию
Так есть удобнее, гигиеничнее, чем от общего блюда каждому руками отламывать.
Так есть удобнее, гигиеничнее, чем от общего блюда каждому руками отламывать.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
А вы видели, как выглядит ТРИ килограмма чак-чака? ООООООО!!!
Это нечто!
А чем ещё угощать родню, зная, что твой младший брат сластёна? Была такая услуга в советское время в Казани: можно было заказать чак-чак в Доме Татарской Кулинарии. Ну и заказала. Стоил он то ли 3-30, то ли 3-70 за кг. ...
Привезла. Братец начал лопать. И лопал до тех пор, пока мама не отняла. То, что осталось. А осталась така тарелочка, салатница под оливье. От трёх килограммов!
Сама не делала, сознаюсь сразу.
я делаю чак-чак раз в неделю - это точно. Рецепт немного другой, я не добавляю сахар в тесто и режу мельче лапшу. Мед беру в пропорции 1 к 1 с сахаром, также тянется при надламывании. И сироп варю на медленном огне помешивая. Все отлично получается.
Форму придаю в тазике столовом, потом переворачиваю на плоскую тарелку и режу. Уходит за 2-3 дня. к выходным снова просят его испечь.
я делаю чак-чак раз в неделю - это точно. Рецепт немного другой, я не добавляю сахар в тесто и режу мельче лапшу. Мед беру в пропорции 1 к 1 с сахаром, также тянется при надламывании. И сироп варю на медленном огне помешивая. Все отлично получается.
Форму придаю в тазике столовом, потом переворачиваю на плоскую тарелку и режу. Уходит за 2-3 дня. к выходным снова просят его испечь.
↑ Перейти к этому комментарию
О пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен.
Мед издревле применялся не только для еды, для лечения, но и для консервирования. Но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд.
Свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений (нектара и цветочной пыльцы), так и из организма пчел (выделений специальных желез). (http://vk.com/topic-8883992_21168464).
Вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании (взято с разных источников):
- Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. При 40°С и выше мёд утрачивает свои особые полезные свойства и превращается в простую сладкую субстанцию (практически – в обычный глюкозно-фруктозный сироп). Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности. (http://supercook.ru/honey/honey-01.html).
- Нагревание меда до температуры +45° С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60–80° С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. (http://www.9months.ru/pitanie/1180).
- При нагревании меда свыше 40 градусов теряются его полезные качества, а при нагревании до 70 градусов в нем резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола, который относится к девятой группе ядов и практически не выводится из организма. (http://www.arsvest.ru/archive/issue805/garden/view14).
Таким образом, запомним единожды и навсегда:
1) МЕД необходимо употреблять в первозданном виде, тогда он будет приносить исключительно пользу,
2) ни при каких обстоятельствах мед не нагревать до температуры +40 градусов и выше, чтобы он не превратился в яд (с теплым чаем мед употреблять нельзя!!!)
при нагревании свыше 60–80° С мед становится канцерогенным.
Вы думаете что на водяной бане мед нагревается меньше? Те же 60-80 градусов.
Водяную баню применяют чтоб более плавное нагревание было.
Знаю что в 16-17 веке варили варенье на меду, сахара либо не было, либо был очень дорогой.
Неужели наши предки такие дураки были что варили себе яд!
В старину варили варенье вообще без сахара, уваривая ягоды в печи
О пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен.
Мед издревле применялся не только для еды, для лечения, но и для консервирования. Но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд.
Свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений (нектара и цветочной пыльцы), так и из организма пчел (выделений специальных желез). (http://vk.com/topic-8883992_21168464).
Вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании (взято с разных источников):
- Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. При 40°С и выше мёд утрачивает свои особые полезные свойства и превращается в простую сладкую субстанцию (практически – в обычный глюкозно-фруктозный сироп). Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности. (http://supercook.ru/honey/honey-01.html).
- Нагревание меда до температуры +45° С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60–80° С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. (http://www.9months.ru/pitanie/1180).
- При нагревании меда свыше 40 градусов теряются его полезные качества, а при нагревании до 70 градусов в нем резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола, который относится к девятой группе ядов и практически не выводится из организма. (http://www.arsvest.ru/archive/issue805/garden/view14).
Таким образом, запомним единожды и навсегда:
1) МЕД необходимо употреблять в первозданном виде, тогда он будет приносить исключительно пользу,
2) ни при каких обстоятельствах мед не нагревать до температуры +40 градусов и выше, чтобы он не превратился в яд (с теплым чаем мед употреблять нельзя!!!)
↑ Перейти к этому комментарию
Как подумаю, что наш любимый медовый торт - это яд, аж страшно
↑ Перейти к этому комментарию
Это на никахе сына. Чак-чак у нас пекут из замороженных яиц.
Спасибо!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Это на никахе сына. Чак-чак у нас пекут из замороженных яиц.
↑ Перейти к этому комментарию
Это на никахе сына. Чак-чак у нас пекут из замороженных яиц.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Пропорции все произвольные.
Мука
Желтки от яйца
Чуть соды
Соль
Все это замесить, жарить в масле.
Готовый чак -чак смешать с медом и выложить горкой.
Не знаю, правильно или нет, но родственники уплетают за обе щеки и с собой еще берут.
Что больше всего меня привлекло, печь не надо (духовки нет)
Спасибо за рецепт))
Заразили вы меня!
Но что то не так, может не пропитался еще?
Его в холодильник надо ставить?
Кстати очень много получилось, целый поднос огромный!
Спасибо за рецепт!
Привет изжога!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: