крем под мастику

Девочки, сегодня делала торт. Бисквит с прослойкой творожного крема (творог+ масло+сгущёнка) с ягодами и грецкими орехами. У меня осталось его, и я решила и верх торта им обмазать, и бока. Но получилось видны просветы, и я ещё сделала, непосредственно под мастику ( верх торта) кремовый крем (банка сгущенки+ пачка масла 200 гр) я его взбила и почему-то он немножко жидковатый, а должен же быть очень гутой??? или необязательно??? Читать далее»

Мастерицы дорогие, может кто знает, подскажите. Вот смотрела я шоу ( идет на украинском канале) "Большой пекарский турнир", так там победительница выравнивала свадебный торт белым кремом, так ровненько у нее это получалось. И мне стало очень интересно что же это за крем?
Я свои тортики выравниваю полуганашем (масло+шоколад), пробовала и масло + згущенка. А хочеться узнать чем можно еще. Просто иногда заказчики просят тоненький слой мастики, а если тортик белый то шоколад просвечиваеться. Читать далее»

Девочки - кулинары, хочу на 1 год своей доче сделать торт сама. Подскажите пожалуйста рецепт вкусного торта чтобы пократь его мастикой. Например с йогуртовым кремом и может еще с прослойкой желе чтобы все были удивлены как все вкусно. И какой лучше использовать корж? Бисквит? Чтобы потом это все сокровище покрыть мастикой? Я поняла что между мастикой и тортом должен быть только крем масляный, мне подсказали что сгущенка с маслом лучший вариант, это так?

Добрый вечер, кулинары! Сегодня столкнулась с таким термином как крем под мастику и не знаю как его трактовать. Я знаю что торт перед тем как обтянуть мастикой нужно выравнивать или масляным кремом или ганашем. Но я так понимаю что есть крема которые во внутрь не советуют класть в торт который будет обтянут мастикой. От чего это зависит? Как выбрать правильно крем для торта который будет обтянут мастикой. (в моем случае для бисквита с фруктами). Посоветуйте "правильный" крем. Спасибо!