пшенично-ржаной хлеб

Сегодня получился безумно вкусный для меня хлб. Чем-то похож на ГОСТовский урожайный, чего я добивалась. Но получилось даже вкуснее.
Итак, пропорции.
170-200 г закваски, постоявшей два-три часа в тепле. У меня это примерно стакан 330 мл.
100 г цельнозерновой муки
200 г муки пшеничной в/с
100 г ржаной муки
1,5 ч. л. соли Читать далее»

Сегодня я хочу вас познакомить с моими самыми любимыми рецептами пшенично-ржаного хлеба. Я настолько люблю оба этих хлеба, что даже опубликовать их решила в одной записи. Ну а вы сами для себя определите - какой из данных хлебов вам нравиться. Я так и не смогла. Один раз попробовав - теперь я их пеку всегда в паре .
Оба эти рецепта из книги Р. Бертине "Свой хлеб". Ранее я уже делилась рецептами хлеба из данной книги (напомню "Фокачча" и "Сырный хлеб" ). Читать далее»