торт с мастикой

Давненько я сюда не заглядывала и не показывала свои тортики.

Девочки, как и обещала, выставляю результат моей работы.
Вобщем в итоге, заливала суфле в прямоугольную картонную коробку, выстеленную фольгой.
Затем немного ножичком поправила форму, вот что вышло.
Вместо ганаша, торты я покрываю маскарпоне, но тут. я решила, что при обтяжке мастикой, если где то слой маскарпоне сдвинется, и откроет суфле, то мастика может потечь, а это неприемлемо, поэтому покрыла суфле картошкой на шоколадном маскарпоне.
Дала застыть картошке и покрыла мастикой. Читать далее»

Мастика домашнего приготовления:
Украшением любого праздника всегда был, остается и будет праздничный торт. А, как известно, он должен быть не только вкусным, но и красивым. В последнее время особенной популярностью пользуется мастика для торта, которой его покрывают,

Один из последних моих заказов, внутри "тирамису", вес 2,2 кг, кольцо на фото мое .

Шифоновый шоколадный бисквит, йогуртовый крем + вишня, вес 2,6 кг.
Цветочки поближе, первый раз делала.

Шоколадный шифоновый бисквит, йогуртовый крем + персики, вес 2,1 кг.
Ванильный шифоновый бисквит, йогуртовый крем - в нижнем слое клубничный, в верхнем ванильный, + клубника. Сверху цветная зеркальная глазурь, печеньки, конфетки, цветы и фигурки из мастики, свежая клубника, вес 1,9 кг
Нижняя часть, которая зеленая с цветочками, - шоколадный шифоновый бисквит, крем пломбир с белым шоколадом, вес 1,5 кг. Читать далее»

Внутри ванильный шифоновый бисквит, крем "пломбир" с шоколадом. Вес 2,5 кг.

Мои дочки очень любят мультик про Лунтика, поэтому решила взять такую картинку для оформления торта к дню рождения младшей. А еще день рождения 14 февраля, в день влюбленных, поэтому второй темой были сердечки. Внутри шифоновый бисквит, крем "пломбир" с шоколадом, в одном слое с белым шоколадом, в другом с молочным. Первый раз делала такой состав, всем очень понравился,
Вот разрез, правда удалось сфоткать только последний кусочек и крем уже растаял.
Еще делала для сладкого стола капкейки. Читать далее»

Вот такой миньон получился, внутри медовик с кремом сметана + сгущенка, вес 3,5 кг.
Не все прошло гладко, долго решала как обтягивать мастикой, всего или частями, в итоге обтянула всего, но тонко раскатала мастику и кое-где она порвалась, комбинезон не сразу получился, пуговицы вообще забыла сделать, только когда фото начала обрабатывать увидела.
Но заказчица осталась довольна.

Вот и мой первый тортик с младенцем. Внутри ванильный шифоновый бисквит и крем "пломбир" с шоколадом, в одном слое белый шоколад, в другом - молочный и горький 50/50. Вес 2,7 кг.
Идея оформления от заказчицы, а ромашки в количестве 3 шт, символизируют ее деток.