Вот и поспел мой любимый абрикос. Ананасный. Он очень сладкий и очень ароматный, поэтому сахара я брала без фанатизма и не добавляла никакие добавки типа ванили. Для варенья нужно выбрать плотный абрикос, не битый. Я стараюсь удалять косточку так, чтобы плод оставался по возможности целый. Вот здесь уже косточка удалена. Прежде чем начинать варить варенье, я приготовила сироп. На пол-литра воды я взяла 1 кг сахара, закипятила, минуты две проварила и залила 3 кг абрикос. Читать далее»