Кассия

Корица как пряность, а не специя, как многие называют, представляет собой высушенный внутренний слой коры растения Cinnamomum zeylanicum (Коричника цейлонского) из семейства Lauraceae (лавровых). Коричник — тропическое вечнозеленое растение родом с Цейлона, который и в настоящее время является основным поставщиком высококачественной пряности. Читать далее»

Многие бояться употреблять кассию или китайскую корицу из-за присутствия в ней большого количества вещества под названием - кумарин.
Что же это за зверь? Чем он опасен? Можно ли употреблять кассию и в каком количестве?
Для начала стоит отметить, что кумарин отвечает за антикоагулянтные (снижающие свертываемость крови и препятствующие образованию тромбов) свойства. На этом свойстве - улучшать ток крови - основаны рекомендации кардиологов употреблять корицу при гипертонии. Читать далее»