Крокембуш
Результат поиска: найдено 10 материалов.
Девчата, как вы считаете крокембуш на заказ? Сколько брать за кг или поштучно?
+7
|
29 июля 2015 года | 0 комментариев |
Девочки помогите определиться и разобраться с этим красивым тортом.По технологии вроде бы все понятно, а вот в сборке я не уверена. Многие пишут, что карамель не получается,
или не склеивает профитроли. Не получаются карамельные нити.
Кто готовил такие торты поделитесь опытом, пожалуйста.
Кто готовил такие торты на заказ, какой вес торта высотой 30-35 см.
Какое количество профитролей примерно надо испечь, какой должен быть диаметр нижнего слоя. Читать далее»
+23
|
24 ноября 2014 года | 25 комментариев |
У мужа завтра день рождения. Мы решили не переносить на выходные "застолье". Все будет скромно, нет особенного настроения для праздников. Я смогла остаться дома. И вот чего наваяла: оливье, "шубу", мяско замариновала... А еще проэкспериментировала и испекла а-ля крокембуш
а из оставшихся белков на работу испекла "ангельский" бисквит с йогуртово-сметанным кремом
Воот. Завтра попробуем.
а из оставшихся белков на работу испекла "ангельский" бисквит с йогуртово-сметанным кремом
Воот. Завтра попробуем.
+23
|
20 ноября 2014 года | 16 комментариев |
Сегодня, как и обещала, мы поговорим о заварном тесте для профитролей, эклеров и еще всякой всякости!!!
Два дня я эксперементировала над заварным тестом, перелопатила кучу литературы на эту тему, ну и наконец к вам с отчетом!!! У меня было три рецепта для заварного теста, один я взяла с нашего сайта (очень извиняюсь, не помню чей именно, но на фото они были покрыты розовой глазурью )
Вот этот рецепт:
масло сливочное 60 гр.,
вода 125 мл.,
мука 75гр.,
соль 1/2 ч. л., Читать далее»
Два дня я эксперементировала над заварным тестом, перелопатила кучу литературы на эту тему, ну и наконец к вам с отчетом!!! У меня было три рецепта для заварного теста, один я взяла с нашего сайта (очень извиняюсь, не помню чей именно, но на фото они были покрыты розовой глазурью )
Вот этот рецепт:
масло сливочное 60 гр.,
вода 125 мл.,
мука 75гр.,
соль 1/2 ч. л., Читать далее»
+34
|
23 февраля 2013 года | 46 комментариев |
Крокембуш, в профитролях заварной крем, в основании шифоновый бискит с заварным кремом и кусочками консервированного ананаса, мастика молочная, торт обвит карамельными нитями. Опять пизанская башня получилась, больше не буду в конусе делать, надо попробовать непосредственно на тортик выкладывать, когда карамелью закрепляешь, это легче сделать... я предпологаю.
Покритикуйте, знаю что есть за что!
Покритикуйте, знаю что есть за что!
+21
|
8 января 2013 года | 15 комментариев |
Новогодний крокембуш:профитролли со сливочным кремом, скреплены кремом масло+сгущенка, карамельные нити не получились(пысы:не обращаем внимание на фон )
Торт"Кружка пива"(третий мой торт с мастикой, мужу на работу), внутри "Пьяная вишня"крем масло+сгущенка, шококипяток со сметанным кремом, полуганаш, белковый заварной крем, мастика из мармышек
Какой же это тяжкий труд! Не устаю восхищаться работами мастериц! Девочки, вы такие молодцы!)
Торт"Кружка пива"(третий мой торт с мастикой, мужу на работу), внутри "Пьяная вишня"крем масло+сгущенка, шококипяток со сметанным кремом, полуганаш, белковый заварной крем, мастика из мармышек
Какой же это тяжкий труд! Не устаю восхищаться работами мастериц! Девочки, вы такие молодцы!)
+30
|
5 января 2013 года | 12 комментариев |
Делала крокембуш на предновогоднюю вечеринку.
Вес 1,9 кг. Собран из профитролей, склеенных растопленным белым шоколадом. Внутри профитролей сливочный крем с шоколадом и кофе и клубничный творожно-сливочный крем. Украшен покупными безешками, ганашем из белого шоколада, желатиновой мастикой, кокосовой стружкой и покупными звездочками и бусинками. Шишки из шокомастики, облеплены шоколадным воздушным рисом.
Думала, что сложить ровную елочку не составит труда, однако, оказалось, что это не так просто. Читать далее»
Вес 1,9 кг. Собран из профитролей, склеенных растопленным белым шоколадом. Внутри профитролей сливочный крем с шоколадом и кофе и клубничный творожно-сливочный крем. Украшен покупными безешками, ганашем из белого шоколада, желатиновой мастикой, кокосовой стружкой и покупными звездочками и бусинками. Шишки из шокомастики, облеплены шоколадным воздушным рисом.
Думала, что сложить ровную елочку не составит труда, однако, оказалось, что это не так просто. Читать далее»
+41
|
8 декабря 2011 года | 48 комментариев |
Тесто-2 стакана воды вскипятить и добавить 150гр. маргарина, посолить и всяпать постепенно муку -3 ст., тщательно перемешивая. Проварить минуты 2.Остудить и вмешать по одному, 5 яйц. Сформировать маленькие шарики и печь в духовке минут 30, до золотистой корочки.
Крем для начинки-3 пачки творога(600гр 9%),1 стакан сахара, 500 гр. сметаны. Все аккуратно взбить венчиком и в холодильник минут на 30.
Крем для соединения- 200гр. слив. масла, 10ст. л. сгущенки
Карамель, арахис в карамели. Читать далее»
+22
|
12 октября 2010 года | 9 комментариев |
