Парижский картофель

Всем приветики!
Недавно живу в Финляндии и вот купила в магазине такую Парижскую картошку, решила отварить, но передержала и в итоге вышло пюре.
Я давненько ела подобную картошку на празднике и она была весьма вкусной, вот и решила приготовить.
Подскажите что я сделала не так? Может ее лучше жарить или запекать?
А вообще если нужно быстро приготовить пюре, то это не плохой вариант, если конечно не считать, что по цене такое пюре выйдет подороже чем из простого картофеля.