глутамат натрия

Трудно найти вещество, более страшное в глазах простого потребителя, чем глутамат натрия, он же усилитель вкуса, или E621. «Популярная механика» решила разобраться, насколько правдивы эти «страшилки».
Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Неприятный горький вкус ядов или кислый вкус испорченной пищи оберегали человека от отравления. С помощью рецепторов сладкого вкуса наши предки определяли самые сладкие, а значит, самые богатые энергией фрукты. Читать далее»

Если кто при покупке всевозможных продуктов в магазине обращает внимание на их состав, то очень часто среди консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов и прочих составляющих встречает глутамат натрия. Что это такое и с чем его едят? Да с чем ни попадя! Даже смеси пряностей в наше время на треть состоят из этого загадочного вещества.
У глутамата нет ни запаха, ни вкуса. Его предназначение – усиливать вкус продуктов. Читать далее»