чиабатта

Чиабатта – очень вкусный, ароматный итальянский хлеб. Этот вид хлеба не требует замеса, поэтому рецепт чиабатты в домашних условиях простой и не требует специальных кухонных девайсов. В результате получается очень вкусная чиабатта с мягким мякишем, характерными крупными порами и хрустящей корочкой снаружи.
Мука пшеничная – 425 гр
Вода комнатной температуры – 325 мл
Соль – 8 гр (1 ч.л. с горкой)
Дрожжи сухие – 3 гр (1 ч.л.)
Оливковое или растительное масло – 42 мл
1. Читать далее»

Чиабатта— итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей, совсем без сахара.. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.
Рецепт приготовления -Чиабатты без замеса Читать далее»

Ингредиенты:
1 Цельнозерновая Чиабатта
Базилик - несколько веточек
Бальзамическая глазурь - 1 ст. л
1 Помидор
1 Шарик Моцареллы- 100 г
Приготовление:

Необходимые продукты:
Для опары:
мука пшеничная - 140 г
дрожжи быстродействующие - 1/2 ч. ложки
вода теплая - 7 ст. ложек
Для теста:
мука пшеничная - 270 г
дрожжи быстродействующие - 1/2 ч. ложки
вода комнатной температуры - 1 стакан
масло оливковое - 2 ст. ложки соль
Для опары дрожжи смешайте с теплой водой и дайте им постоять 5 минут. В муку добавьте дрожжи с водой и перемешайте все до однородной консистенции. Читать далее»