черный хлеб

Закваска:
День 1:
Берем литровую банку (у меня 750 гр), чистую, лучше её пропарить над паром, закваска любит чистоту.
Наливаем 25 мл теплой воды.
Добавляем 25 гр ржаной муки и 3 шт изюма.
Хорошенько перемешиваем и получается такой комочек:
Накрываем крышкой, предварительно в которой делаем несколько дырок, что бы закваска дышала: Читать далее»

Мне очень нравится хлеб изюминка. Но так как ХП у на относительно недавно, то я все никак не могла найти подходящего рецепта, чтобы не нужно было возится с закваской. И вот на просторах инета такой нашелся. Хлеб пекла всего один раз пока, поэтому немного опустившуюся корочку не считаю таким уж большим недостатком. Не совсем поняла считаются ли те 80 мл кипятка в общей сумме к 330мл воды, поэтому потом к колобку добавляла отдельно еще ржаной муки. Наверно они должны суммироваться с общей. Читать далее»