Доброго всем времени суток. Девочки, загорелась я в этом году приготовить на Пасху панеттоне, но на сильной муке, как рекомендуют во всех рецептах, чтобы тесто получилось с красивым глютеновым окном. Точнее мне эта мука с высоким содержанием белка ( более 13 г) нужна для приготовления биги (закваски). Читала о муке Манитобо и Нордик. Но когда захотела ее купить, то у нас и в ближайших городках я ее не нашла. Читать далее»
