холодец из птицы

Мы много чего уже обсуждали, возможно холодцы тоже. Но каждый раз, как мы о чем-то спорим, чем-то делимся, это все равно не проходит бесследно. Лично я набираюсь опыта, пробую что-то новое.
Сейчас хочу поделиться некоторыми нюансами, которые я для себя выработала.
Итак, начну. Мы всегда готовим холодец только из птицы (утка, гусь, куры реже). Ничего из свинины никогда не добавляю, даже для застывания. Стараюсь обходиться без желатина. Читать далее»