домашнее шампанское

Берем воду и сахарный песок в соотношении 7:1 и перемешиваем до полного растворения сахара. Ставим на огонь и, не доводя до кипения, переливаем в бочонок или большую бутыль. Остужаем до температуры парного молока. Добавляем немного дрожжей - примерно в пропорции 1:80. Через час после начала брожения разливаем по бутылкам. В каждую бутылку добавляем по куску рафинада и несколько капель лимонной эссенции. Потом тщательно закупориваем и ставим в прохладное темное место (помещение). Читать далее»