капуста квашенная

Купила в октябре по случаю такую капусту знатную. Аж 5 качанов. Заквасили как положено. Вкуснятина получилась Выставили кастрюлю на балкон. А холодов все нет и нет. Температура все плюсовая - никогда такого не было. Вобщем портится наша капустка. Рассол сверху заплесневел.
Хозяюшки! Помогите советом, что сделать, как хотя бы половину спасти до зимы. Живем в высотке, подвала - нет. Всегда на болкон выставляла и всю зиму ели... А тут

Эта капуста вкуснющая!!!
А самое главное, что готовится быстро. И через пару часов уже можно кушать.
Итак, на вилок в 2 кг я взяла 2 болгарских перца,3 морковки,2 луковицы,4 зубка чеснока,2 лавр. листа. Капусту нашинковать, морковь натереть крупно, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Чеснок продавить или натереть.
Все перемешать и чуть помять руками.
Маринад
1,5 стак. воды,2 полные ст. ложки соли,3,5 ст. ложки сахара,100 г раст. масла,100 г уксуса.(у меня яблочный). Читать далее»

Ингредиенты для солянки берлинской на 4 порции:
• 2 луковицы
• 100 г бекона
• 200 г говядины
• 2 зубчика чеснока
• 15 мл растительного масла
• 400 г свиного гуляша
• 400 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 150 г сладкого перца
• 300 г квашеной капусты
• 1 маринованный огурец
• 2 стол. ложки кетчупа
Способ приготовления:
1. Лук, бекон и говядину нарезать кубиками. Чеснок порубить. Порциями обжарить в растительном масле.
2. Читать далее»