бакалажаны

Лечо такое пробовала в гостях и сразу же выпросила рецептик.
4 кг баклажанов нарезать кубиками, 2 кг помидоров пюрировать, 1 кг сладкого перца и 10 средних луковиц нарезать полукольцами, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 10 зубчиков чеснока измельчить.
Все овощи сложить в большую кастрюлю, добавить 4 ст. л. соли, 1 ст-н сахара, 1 ст-н 9%-го уксуса и 2 ст-на растительного масла. Варить на среднем огне 50-60 минут.
Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.