вопросы о выпечке

Вопросов сразу миллион. Буду признательна всем, кто дружит с тестом и занимается выпечкой и подскажет.
Поставила я сегодня опару на Александрийские куличи, и сразу поползли вопросы.
Выпекать буду завтра, так сказать пока пробую.
1) До воскресенья -это утопия не простоят?( Выпекать буду в пергаментных праздничных формах, но не все)
2) Если выпекать, допустим в кастрюле, а пергамента нет, то как вынимать? НЕ прилипнут?
3) Форм нет кроме покупных пергаментных. А в кружках фаянсовых можно? Читать далее»

Дочке в садик к завтрашнему дню надо выпечь маффинов.
Формы стабильной у меня нет, купили обычные гофрированные бумажные формочки.
Можно ли в них без стабильной формы выпекать, просто составив их в ряд в духовке на решетке?
надо ли их чем-то смазывать? или просто тесто в них накладывать и все?
сделала 2 вида теста, по рецепту все, оно получилось как густая сметана, то есть если в ложку набираешь и переворачиваешь, чтобы наложить в форму, то оно само не выливается, а как бы падает. Читать далее»