кальмар

2 баночки фасоли в с/с, 3 тушки кальмара, 1 луковица,1 перчик чили, 100 г грибов, приправы, соль по вкусу, масло для обжарки
Лук мелко порезать и обжарить, добавить грибы, обжарить еще 2-3 минуты. К грибам добавить порезанные на кольца кальмары и перемешать, тушить 1 минуту. Положить фасоль, перемешать и прогреть в течение 5 минут, посыпать зеленью.

Раньше никогда не пробовала кальмаров, а теперь, когда стала следить за своим весом, в поисках вкусного источника белка наткнулась на этих чудесных созданий. Все знают, как с ними обращаться? Берем размороженную тушку, опускаем на секунду в кипяток. Кожа слетает с него после этого моментально под струей воды. Потом снова опускаем в кипяток и варим не более 2-3 минут, а то будет резиновый!!!
Учтите, что кальмары сильно увариваются, поэтому на размер особенно не ориентируйтесь. Всё равно будет мало. Читать далее»

Увидела этот рецептик на одном из кулинарных сайтов. Теперь частенько готовлю. Быстро и вкусно!
Берем пакет кальмаров (по 800 г я покупаю в супермаркете), размораживаем. Чистим. Удобнее всего чистить под струей горячей воды - пленочка сама отскакивает. Удаляем всё лишнее (если есть). Кидаем тушки на пару минут в кипящую воду (не больше). Режем колечками. Луковицу режем кольцами и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета, потом отправляем туда же кальмарчиков. Читать далее»