Кухня народов Поволжья
Результат поиска: найдено 2 материала.
ВАТРУШКА С ОРЕХАМИ
Приготовить сдобное кислое тесто:
На разбавленном молоке с добавлением яиц, масла, сахара и соли замесить и поставить на 2 - 3 часа в теплое место. В течение этого времени тесто заминать 2-3 раза. Когда тесто поднимется, раскатать лепешку толщиной 1 см, положить ее на смазанную сковороду, защипать края веревочкой. По лепешке разровнять фарш. Края теста смазать яичным льезоном. Выпекать в течение 15-20 минут. Читать далее»
Приготовить сдобное кислое тесто:
На разбавленном молоке с добавлением яиц, масла, сахара и соли замесить и поставить на 2 - 3 часа в теплое место. В течение этого времени тесто заминать 2-3 раза. Когда тесто поднимется, раскатать лепешку толщиной 1 см, положить ее на смазанную сковороду, защипать края веревочкой. По лепешке разровнять фарш. Края теста смазать яичным льезоном. Выпекать в течение 15-20 минут. Читать далее»
+6
|
30 августа 2012 года | 88 | 3 | 6 комментариев |
ПРЯНИКИ ЗАВАРНЫЕ
В котёл кладут мед, патоку, сахар, вливают воду, нагревают массу до 170°С, снимают пену и сироп процеживают. Когда сироп остынет до 70-85°С, быстро всыпают муку и замешивают’ тесто, в конце замеса добавляют сдобу, пряности и разрыхлитель.
Пряничное тесто раскатывают пластами на столах, посыпанных мукой, вырезают выемкой различные фигурки или режут на куски и штампом (пряничной доской) печатают рисунок. Выемки и штампы посыпают мукой, чтобы тесто к ним не прилипало. Читать далее»
В котёл кладут мед, патоку, сахар, вливают воду, нагревают массу до 170°С, снимают пену и сироп процеживают. Когда сироп остынет до 70-85°С, быстро всыпают муку и замешивают’ тесто, в конце замеса добавляют сдобу, пряности и разрыхлитель.
Пряничное тесто раскатывают пластами на столах, посыпанных мукой, вырезают выемкой различные фигурки или режут на куски и штампом (пряничной доской) печатают рисунок. Выемки и штампы посыпают мукой, чтобы тесто к ним не прилипало. Читать далее»
+4
|
30 августа 2012 года | 84 | 0 | 0 комментариев |
