минестроне

Привет, кулинарочки!
Есть у меня такая традиция- раз в неделю, в выходной, я испытываю новый рецепт. Обычно это какое-нибудь мяско или фастфуд разных стран. Но приступ гастрита внес свои коррективы, и я решила внести в меню овощной супчик.
Минестроне- это итальянский овощной суп. Он, как борщ, имеет множество вариаций и готовится из того набора овощей, что есть под рукой, ну конечно, есть и общепринятые ингредиенты).
Итак, моя версия.
Ингредиенты: Читать далее»

Что нужно:
1 баклажан
2 кабачка
2 морковки
1 луковица
3 зубчик чеснока
100 г пасты пенне
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки тертого пармезана
1,5 литра куриного бульона
2 веточки базилика
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить итальянский суп «Минестроне»:
Лук мелко порезать. Обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле. В конце добавить 1 зубчик давленого чеснока и еще чуть обжарить.
Баклажаны, кабачки и морковь нарезать кубиками. Читать далее»