сюзьме

Сюзьме - очень полезный кисломолочный продукт, весьма широко распространенный у тюркских народов.
Приготавливают сюзьму из катыка следующим образом:
катык подсаливают,
выливают в специально сшитый для этой цели хлопчатобумажный мешочек (материал, который используют с этой целью, - ситец, бязь, кисея) и подвешивают, чтобы отцеживаемая жидкость стекала приблизительно в течение суток. Читать далее»