Опубликовала mama-italia в личном дневнике

Итальянская паста 3 плюс рецепт приготовления Tagliatelle

Предстявляю вашему вниманию Pasta in nidi o matasse или Паста в гнездах или мотках. Это широкие и длинные маккаронные изделия

caserecce-chitarrine

caserecce-lasagnette

caserecce-tagliatelle

caserecce-tagliatelline

]emiliane-fettuccine

emiliane-pappardelle

lasagnette_nudo

Как и обещала выкладываю рецепт настоящей итальянской пасты и как сделать ее дома

Tagliatelle e fettuccine
Ингридиенты на 8 персон
Яйца 10 штук
Мука 00 1 кг
Оливковое масло 20 гр
Соль 10 гр

Сделать горочку с дурочкой из муки

Разбить яйца в центр

Круговым движением руки замесить тесто

Как только соберется вся мука продолжать замес теста

Месить тесто до тех пор пока тесто не станет гладким

При разрезе тесто должно выглядить как на фото с небольшим количеством дырочек

Разделить на равные три чаасти, завернить в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут

Посыпать мукой центр раскаточного стола и раскатывать тесто по направлению от центра к краям

Самое главное при раскатке в ручную тесто не должно выходить са скалку

Толщина теста должна вуть около 1 мм

прикрыть раскатаное тесто полотенцем и оставить на 30 минут, проверять чтобы не пересохло. разрезать тесто на пополам

Сложить тесто в четыре посыпав предварительно мукой

Сложить еще раз на пополам, посыпав мукой

Ножом порезать тальятелли шириний 5 мм

Приготовить поднос с мукой и аккуратно расправить тальятелли

Время высыхания 2 часа в холодильнике

Продолжение следует!!!

Рубрика: Рецепты от итальянского шеф повара ( моего супруга

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/988943/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Итальянская паста 3 плюс рецепт приготовления Tagliatelle</a><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/988943/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2011feb/10/17/1423317_96589-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Предстявляю вашему вниманию Pasta in nidi o matasse или Паста в гнездах или мотках. Это широкие и длинные маккаронные изделия <br>caserecce-chitarrine<br>caserecce-lasagnette<br>caserecce-tagliatelle<br>caserecce-tagliatelline<br>]emiliane-fettuccine<br>emiliane-pappardelle <a href="https://www.stranamam.ru/post/988943/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/988943/]Итальянская паста 3 плюс рецепт приготовления Tagliatelle[/url][/b][/size]
              Предстявляю вашему вниманию Pasta in nidi o matasse или Паста в гнездах или мотках. Это широкие и длинные маккаронные изделия  caserecce-chitarrine caserecce-lasagnette caserecce-tagliatelle caserecce-tagliatelline ]emiliane-fettuccine emiliane-pappardelle [b][url=https://www.stranamam.ru/post/988943/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?