Холодец

1/4 головы свинины
1ножка свинины
1курица
Голову и ноги вымачиваю ночь, заливаю водой так чтоб только чуть-чуть покрывало водой и ставлю на огонь, когда закипит делаю очень маааленький огонь кидаю туда головку лука в кожуре и морковь целыми... всё это дело томиться 5-6ч, соль перец по вкусу... выключаю... процеживаю... мясо отделяю от костей(какое еще само не отстало ) одним словом перебираю... мяско раскладываю по тарелочкам и заливаю мяско на ночь ставлю в холодильник или на подоконник...
Если бульон не клейкий можно добавить желатин, как его добавлять написано на пачки! Приятного аппетита!