МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ... для картофеля

Очистить без ножа

В августе начинаем подкапывать раннюю картошку.

Чистить ее, прямо сказать, не самое приятное дело.

Руки красятся, сок брызжет во все стороны.

Хочу поделиться секретом, как почистить картофель без ножа и сохранить чистоту рук.

Промойте молодую картошку, положите ее в плотный полотняный мешочек,

всыпьте туда же горсть крупной поваренной соли и завяжите.

Несколько минут покатайте мешочек по столу. Картофель станет чистым, кожура отпадет.





Картошечка вареная...

Думаете, нет ничего проще, чем сварить картошку?

Ошибаетесь! Есть несколько секретов, которые помогут сделать ее вкуснее.

Варить лучше целые картофелины одинаковой величины.


Большие клубни разрежьте на несколько частей, но не слишком мелко.

Опускайте сразу в кипящую воду, так больше сохранится витамин С, а если хотите получить рассыпчатый картофель,

подержите его перед варкой несколько минут под струей холодной воды.

Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она только покрывала картофель.

Варить нужно под крышкой, доведя воду до кипения на сильном огне, а потом переключить на умеренный.

Когда слили воду, поставьте кастрюлю на горячую плиту и приоткройте крышку, чтобы испарилась лишняя влага, это повысит мучнистость.

Потом выложите картофель в глубокую тарелку, полейте маслом и посыпьте нарезанной зеленью.

Если немного не досолили картошку, посолите масло.

А еще сверху можно выложить зарумяненный репчатый лук, поджарив его на растительном масле или на шпике.

Приятного аппетита!